因為我們從小接觸到的教育是節約的光榮，是浪費的可恥。 我們只要在餐廳吃飯，剩下菜就帶回家吃下一頓飯。 自己家做的菜剩下的時候，也留下吃飯吃。 這樣，就不會浪費食物了。 另外，放入冰箱保鮮時間長，食物也不會變質。 但是，經常吃剩菜對身體也不好。 那么，經常吃剩菜有哪些呢？
剩菜打包，總的來說是弊大于利，因為蔬菜的營養成分隨著時間流失最多，亞硝酸鹽等有毒物質會漸漸產生，而葷菜因為富含蛋白質，也是細菌的溫床，容易變質。在外就餐時，最好只點足夠吃的食物，既不浪費，也不用打包。
醫學背景
一些水溶性的維生素如維生素C、維生素B族等都不穩定，加工過程中容易被破壞，蔬菜在烹調后宜盡快吃完，不然這些營養素將損失殆盡。就色相而言，放置時間久的蔬菜也影響食欲。
各種蔬菜加熱后在放置的過程中，都不同程度產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量隨放置時間延長而增高，長期進食隔夜蔬菜，增加胃癌發生風險。
葷菜雖然營養素性質較穩定，但蛋白質含量高，更被細菌喜愛，容易變質，尤其是海鮮類，最好一次性吃完，以免發生細菌性食物中毒。
很多人仍然沒有使用公筷的習慣，餐桌上的剩菜幾乎集各人筷頭細菌之大成，可發生幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性感染。如果冷藏后再加熱不充分，極易造成細菌性食物中毒，危害健康。
專家支招
新鮮蔬菜盡量現炒現吃，如果條件許可，改掉中午將晚餐“帶下來”的習慣，至少對蔬菜如此。
年糕、面皮、土豆等富含淀粉類食品最好在4小時內吃完，因為它們的環境有利于葡萄球菌生長，其毒素即使高溫也不能分解。魚、肉類富含蛋白質，是細菌良好培養基，如果打包，一定要放人冰箱冷藏，食用前須充分加熱。
推行分餐制，或養成使用公筷的習慣。
小心地雷
熟食品進入冰箱前須涼透，不然，食物中心的溫度來不及降低，容易變質。熱氣造成的濕度易滋生霉菌。
吃剩菜以不隔餐為宜，盡量在5-6小時以內解決，最忌再次冷藏和加熱。
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