內蒙古的羊肉是最好的，因為內蒙古的空氣很好。綿羊可以自由活動，吃新鮮嫩草。內蒙古的羊沒有強烈的羊肉氣味。在內蒙古吃羊肉很常見。吃羊肉的主要方法是用手處理肉。羊肉用清水煮，煮好后用調料蘸一下，這樣羊肉的味道仍然很濃。今天，我們介紹一種新的吃法，錫紙烤羊排。
錫紙烤羊排的做法
主料：羊脅排1000克。輔料：小土豆10個 ，獨蒜10個，洋蔥1個， 香菜1把，姜一塊， 小蔥1小把，花椒12g， 孜然粒13g，辣椒粉15g， 黑胡椒粒10g，生抽50ml， 紹酒40ml，鹽30g。
微波爐的做法：鍋內倒上適量的油，油熱到八分熟的時候倒入羊排，快速煎到金黃色，撈出來。將蒜蓉，橄欖油混合抹在羊排上用保鮮膜包住，放在微波爐里面。然后開中火加熱約七八分鐘，取下保鮮膜，再加熱約五六分鐘就可以取出食用了,如果想要羊排烤得好各異，芥末一定要用比較柔和的芥末或者顆粒狀的芥末，一定不要用甜味的蜂蜜芥末。
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