炸土豆絲也是很多孩子和年輕人喜歡吃的一種食物。因為長出來的炸土豆又脆又好吃，吃起來很脆很香。只有在炸土豆絲的情況下，才需要掌握合適的制作技巧，才能讓炸土豆絲更松脆，否則會讓炸土豆絲更松脆，充分發揮你所需要的酥脆口感。接下來詳細介紹了炸土豆絲的松脆提示。
方式一
炒土豆絲裹上放小麥面粉，生雞蛋，玉米粉調為的糊再炸，具體方法以下：
食物：馬鈴薯2個、大蔥多個、生雞蛋一個、小麥面粉兩炒勺、玉米粉一大勺、鹽 一勺、五香粉一勺、花椒面一勺
流程：
1、馬鈴薯擦成絲
2、蔥剁碎末。
3、起盆調配面漿，小麥面粉一茶匙，玉米粉一勺，鹽一茶匙，花椒面一勺，五香粉一勺，最終打一個雞蛋拌和一下。
4、分次放水攪拌成粘稠。
5、將炒土豆絲和蔥段放進面漿中
6、攪拌均勻。
7、起鍋燒油，油六成熱。
8、將馬鈴薯夾結團，進鍋煎炸，下鍋時木筷捏住沒放，待到成型再放寬。
9、炸至橙黃色撈起來控干油就可以。
方式二
炒土豆絲要切得細薄，具體方法以下：
主要材料：馬鈴薯1個
輔材：油適當、鹽適量、香辣適當
流程一：馬鈴薯清洗去皮，切割成2mm片狀，再切割成絲，放進水中清理，洗去木薯淀粉。
流程二：再撈出控干水分。
流程三：加少量香辣到炒土豆絲上，用手抓勻，使全部炒土豆絲都能沾到香辣。
流程四：鍋中放適當油，中文火加溫，加1湯匙鹽至油中。
流程五：水溫燒至7成熱，調文火，添加炒土豆絲，用筷子或炒勺拌和，避免炒土豆絲沾粘在一起。
流程六：炸制橙黃色撈出控干油，再擺盤，服用時可加上少量香辣。
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