胡蘿卜豆腐包子是日常生活中流行的特色食品，制作簡單，營養豐富。經常吃胡蘿卜和豆腐可以補充蛋白質和人體所需的各種營養元素，也可以補充人體所需的胡蘿卜素。而且制作簡單，營養美味。可以通過加入切碎的胡蘿卜餡和豆腐調料，然后包在小籠包里食用。

一、調味品

蔥、生姜粉、花椒面 、五香粉、郫縣豆瓣醬、芝麻油、食用油 、鹽等。

二、作法

主要材料：紅蘿卜 水豆腐 小麥面粉

輔材：蔥、生姜粉、花椒面 、五香粉、郫縣豆瓣醬、芝麻油、食用油 、鹽等。

流程：

1、 先揉面，加酵母菌，發醇。等候發醇的全過程中提前準備餃子餡兒。

2、紅蘿卜擦絲剁碎，木耳泡發切碎，水豆腐切成小丁，蔥剁碎。

3、鍋內火油，添加郫縣豆瓣醬炒30s，添加紅蘿卜，炒成紅蘿卜軟添加黑木耳，煸炒兩下熄火。

4、 添加水豆腐，蔥，生姜粉等別的調味品，假如剛開始加的油很少，可再適當加上芝麻油和食用油。

5、 將餃子餡兒攪拌均勻。(假如喜愛醬味道濃的，可再添加些郫縣豆瓣醬拌和開。)

6、發好的面切割成小段，搟包包餃子餡兒。

7、上鍋蒸三十分鐘上下起鍋。

大白菜肉餡包子

原材料

大白菜一棵,餃子餡500克,生抽兩炒勺,油一大勺,鹽適量,花椒粉適當,小麥面粉四杯, 酵母菌一勺子

作法

1、小麥面粉中添加酵母菌,加溫開水揉面.合好后放到鍋中,蓋上蓋子在溫暖處醒面一小時,直至二倍尺寸

2、大白菜切碎,添加鹽攪拌均勻放15分鐘后控干水份

3、2中添加餃子餡,生抽,油,鹽和花椒粉

4、搟面皮搟成比手掌心略大,包出去的小籠包大約直徑6-8cm

5、上鍋沸騰后十分鐘蒸熟

小技巧

1、大白菜一定要控干水份,那樣做出去的餃子餡才有嚼勁頭.

2、搟餃子皮的情況下要正中間略厚邊沿略薄

原材料

小麥面粉200克，酵母粉2克，莧菜，生雞蛋，鹽

作法

1、小麥面粉200克，酵母粉2克，用溫開水化掉

2、把化好的酵母水倒入面里，搓成面糊

3、放面糊的盆蓋上外蓋，30°上下置放兩小時

4、莧菜摘好清洗，瀝干水份

5、鍋中給油，燒開，把雞蛋炒碎

6、莧菜和生雞蛋和勻，里邊加少量鹽

7、面糊漲到原先的2-3倍大時，說明面糊已發后

8、面糊取下，再次按揉.把面糊搓發展條，揪成尺寸相同的包子皮

9、把面劑子搟成片狀，包入包餡，手指頭順著邊沿打摺，收邊捏攏就可以。我都捏了好多個不對勁花卷饅頭，嘿嘿

10、上鍋蒸十分鐘，白白嫩嫩的韭菜餡包子就起鍋了

小籠包鮮餃子餡

原材料

攪肉600克是，鹽6克是，芝麻油18克是，雞精6克是，生抽18克是，沙拉油30克是，蔥120克是

作法

1、將攪肉添加鹽，拌和輾壓至有粘性。

2、將蔥切細與原材料2一併添加攪肉中翻拌就可以。