如今,夏天太熱了,我總是喜歡吃淡味的東西,但我不想花時間去做。 因此,每個人的飲食搭配水平都變得即興,甚至有些人都將依靠吃面條來增強脾胃開胃,實際上夏天一定則要多吃冷土豆絲。 只需將冷土豆絲放入水中,煮5至10分鐘即可。 然后立即可以吃了,不必擔心副作用。
涼拌土豆絲
原材料
原材料:馬鈴薯2顆 350克,紅蘿卜50克,香萊2根
調味品:鹽1/2小勺,味精1/8小勺,糖1/2小勺,白米醋2小勺,芝麻香油2小勺,麻椒油3小勺
作法
1 馬鈴薯,紅蘿卜各自削皮,香萊去根清洗。
2 各自將馬鈴薯,紅蘿卜先切割成片狀,再切割成絮狀。香萊剁碎。
3 鍋內煮沸一鍋水,放進炒土豆絲,胡蘿卜絲,火災煮至水開撈出滲入涼白開水中。
4 將太涼后的炒土豆絲,胡蘿卜絲撈出控干水分,放進小盆內添加香萊碎,鹽,味精,糖,醋,芝麻香油,麻椒油翻拌就可以。
生產麻椒油的作法疫苗
制做時間:20分鐘
制做簡單度:★★
生產原材料疫苗:麻椒30克 干尖椒10克 芝麻5克 熟花生25克 食用油600ml
生產做法疫苗:
1 將干尖椒裁成段,和麻椒各自來水侵泡5分鐘,清洗控干。
2 鍋內不加點油,放進尖椒段及麻椒炒干。
3 炒至尖椒表層一些微發焦。
4 添加芝麻及熟花生炒至白芝麻變淡黃。
5 炒好的香辛料晾涼,用攪拌器拌和成粘稠。
6 鍋內放進500ml的食用油或其他食用油,燒開后減溫至3成熱,即木筷下來只一些細微泡。
7 將油淋入香辛料碗內,攪拌均勻。
8 靜放至涼后,倒進玻璃瓶子內密封性,靜放7天之后再用,時間越久越進味。
小技巧
1、炒土豆絲和胡蘿卜絲切割成火柴棍大小就可以,過細得話就喪失脆爽的口味。
2、炒土豆絲氽燙的時間不容易過長,不然炒土豆絲便會變的過軟了。
涼拌土豆絲
原材料
中等水平尺寸馬鈴薯2個,鹽、糖、醋、蔥絲、油辣子、芝麻油、味精
作法
1、土豆去皮清洗,切條,放冷水里過一遍。
2、燒開水,將炒土豆絲焯熟。隨后撈出來再過一遍冷水。
3、撈出來瀝干水份,放進干凈器皿中,撒上全部調味品翻拌后擺盤就可以。
小技巧
小提示:涼拌土豆絲看起來簡易,里邊也幾個需要留意的小關鍵點,不然做出不來脆爽的口味。
1、切完的炒土豆絲放到冷水里過一遍,是以便除去里邊不必要的木薯淀粉,木薯淀粉過多馬鈴薯就非常容易醒面而不脆。
2、綽水的全過程一定要掌握好,不得不熟,也不能過熟,過熟炒土豆絲也沒嚼頭,一般炒土豆絲放開水鍋中,燒開后再稍煮一小一會兒就差不多了。
3、焯過的炒土豆絲也要在涼水里浸一下,一是以便減溫,二來那樣也可以非常好地維持炒土豆絲的脆爽。
涼拌土豆絲
原材料
大土豆1個,小米辣2個,蔥段,麻椒油少量,生抽醬油少量,鹽,味精
作法
1、土豆削皮清洗切成細絲,自來水多洗哈。小米辣清洗切圈。
2、鍋中兌水煮沸,再把炒土豆絲裝進去煮個2分鐘上下(由于是絲不可以煮久了,久了就軟了,馬鈴薯要松脆的),撈起來用涼白開水浸哈,擺盤。
3、再把小米辣、蔥段、麻椒油、鹽、味精、少量生抽醬油放到炒土豆絲上。
4、鍋中下油,等油熱7成時淋在炒土豆絲上,再用筷子調合勻稱就可以。
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