很多朋友喜歡用煮熟的蔬菜汁實際上做成的雞腳。 因為進食后雞腳不容易發胖，而且味道也松脆，味道很濃，所以受到大家的喜愛。 用醬汁實際上做成雞腳的方法也不難。 僅僅許多鍋友都覺得這個過程越來越復雜，所以他們自己沒有做。 用醬油制作雞腳的成本非常低，因此每個人何不都嘗試一下。

醬雞爪，正宗東北菜，是用高品質鳳爪，與眾不同制作工藝而成的大家菜式，很受大家熱烈歡迎。醬雞爪的味兒以咸、甜主導，另外加上朝天椒、姜、八角、麻椒、生抽、白砂糖等輔材，也可造就出自身的本人口味，如可樂雞爪，啤酒雞爪，糖醋雞爪等。鳳爪帶有較高的蛋白，多吃能補充人體脂肪，但胖人不適合服用， 發燒感冒者也盡量避免吃。

原材料

主要材料：鳳爪(適當)

輔材：葡萄酒

調味品：蔥姜蒜八角茴香食用鹽(適當)姜(適當)八角(適當)麻椒(適當)米酒(適當)生抽(適當)韓國辣醬(適當)水(適當)白砂糖(少量)白米醋(適當)香油(適當)

口感：醬香氣

提前準備時間：10分鐘

總數：2人份

難度系數：中學水準

烹制時間：30分鐘

1、在商場買回去的鳳爪洗干凈，剪去手指甲，隨后開水除掉腥味兒和殘渣。

2、在鍋中燒開后，加蔥根,姜片，蒜頭，爆鍋。炒成香氣后，添加一些米酒，生抽，鹽，糖，倒進鳳爪，一起煸炒，最好是炒成皮都出泡的水平.

3、留意:放進八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后低火燉四十分鐘，最終火災收濕不必要的料汁.，醬雞爪就制成了。

作法二

主要材料：鳳爪(適當)

輔材：酒釀

調味品：

蔥,蒜,八角茴香,食用鹽(適當)姜(適當)八角(適當)麻椒(適當)米酒(適當)生抽(適當)韓國辣醬(適當)水(適當)白砂糖(少量) 。 鳳爪洗干凈剪去立即，瀝干水份，鍋中燒開后，低火炸，炸到橙黃色，而且漲高的情況下，撈出來控油補水，再鍋中留小量油，燒開后，加蔥根，姜片，蒜頭，爆鍋，炒成香氣后，添加一些純糧酒，生抽，鹽，糖，八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后，放進炸好的鳳爪，低火燉四十分鐘，最終火災收濕不必要的料汁。制成品色調棗紅，味兒醇正，材質酥爛，意猶未盡。最先是原材料：

鳳爪數只，水豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末適當，麥芽糖漿，白米醋，香油，生抽各1一茶匙，醬油適當。此外便是糖，雞精，和鹽。

隨后是做：

1、把鹵雞爪放進加有白米醋，麥芽糖漿的水里煮一會兒，隨后撈出。

2、用熱煎炸，炸到雞爪徹底泡起，豬皮與骨骼徹底脫離

3、把蒜、小辣椒、水豆豉炒出香味，調好調味品，便是用生抽，油耗雞精等調的，隨后和鹵雞爪一起蒸個30分鐘就可以。

作法三

原材料：鳳爪1000克

調味品：蔥10克，姜10克，蒜5克，食用鹽25克，八角3克，麻椒3克，八角茴香3克，米酒5克，生抽10克，小辣椒8克，水1500克，白砂糖15克。

作法：將鳳爪應用冷水清理干凈后，在冷水中泡30分鐘主要是將鳳爪內的鮮血排出來防止生產加工后的制成品有腥味兒。將水燒開后把鳳爪資金投入水里，時間在3-5分鐘。

熱鍋中放進適當的植物油，將瀝水的鳳爪放進，添加小辣椒、蔥、姜 開展煸炒，時間在3分鐘;添加適量的沸水及八角、麻椒、八角茴香開展煮，煮10分鐘后添加食用鹽、白砂糖、生抽、米酒，火災收湯，起鍋前添加大蒜、雞精、加生抽。