石鍋黃燉雞是一種類似于石鍋風格的白米飯。 與這種白米相比，該方法較為復雜，可是味道非常鮮美。 成分較為也受到大家的熱烈歡迎。 因為準備這種成分較為并不容易，所以許多人不知道實際的方法是什么。 那么什么是石鍋黃燉雞呢？

黃燜雞又叫香雞煲，或叫漿汁雞煲飯，是徽菜特色小吃。是源于山東省濟南天橋區的傳統式特色小吃，歸屬于魯菜系。該特色美食制成后色香味俱全美，口味細嫩透味不黏膩，香氣濃厚。

菜肴制做

作法一

食物：土雞一整只，干香菇 30克，辣椒一個半，甜椒一個半，小米椒一個，酒釀100克，花生醬20克，黃醬30克，郫縣豆瓣醬30克，豆瓣醬20克，番茄沙司30克，剁椒醬20克，香油10克，生抽醬油10克，米醋5克，芝麻油5克，食用油

、姜、蔥適當。

流程：1、最先熬醬汁，鍋中放進食用油、芝麻油、酒釀、花生醬、黃醬、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、番茄沙司、剁椒醬、香油、生抽醬油、米醋，文火熬煮成香氣。

2、準備好別的原材料、平菇提早用冷水泡開；雞脯肉斬塊；辣椒、甜椒切割成棱形塊、姜片、小蔥切一片。

3、鍋中添加適量油爆鍋雞脯肉塊，添加姜蒜一起炒出香味。添加三湯勺熬好的醬汁煸炒進味。添加平菇煸炒。

4、添加泡香菇的水及其適當清燒開。

5、轉到髙壓放鍋里20分鐘上下。再轉到石鍋煮十多分鐘，添加辣椒、甜椒、小米椒略微燙一下就可以。

作法二

食物：雞腿、米、蔥、香油、米酒、油、平菇、姜、圓蔥、生抽、鹽。

作法：1、雞腿、平菇一同清洗，雞腿用刀從正中間剁開，平菇對半割開。

2、解決好的雞腿與平菇一同用調味品腌漬15分鐘。

3、將250克米與500ml水，倒進盆內泡10分鐘。

4、底鍋下油，放進腌制好的雞脯肉后倒進泡好的米和水。

5、蓋好蓋子，起動“燜米飯”作用。

6、待烹制完畢后，將食物攪拌均勻就可以。

黃燜雞做法小提示1、烹制小竅門：燒菜以前把全部的用材包含調味品都備好，操作流程便會游刃有余、十分圓滿。

2、最終的青紅椒非務必，喜愛能夠 加多，討厭能夠 不用。

3、這一菜僅有略微的甜味兒，假如非常喜愛辣，能夠 加多辣椒干并扒開爆鍋。

4、最終的炒糖色自身掌握，要想料汁多一些能夠 少收一會兒，要想料汁濃稠就多收一會兒，沒有固定不動的標準。

5、別忘記燜一鍋白米飯。

作法三

食物：干香菇，雞翅，辣椒，尖椒，生姜片，鹽，米酒，黑胡椒粉，糖，生抽醬油，醬油，味精。

作法：1、雞翅清洗，剁碎一小塊；

2、干香菇泡發后切成片，青紅椒切片；

3、糖色。鍋中下油，冷油下一湯匙白砂糖，文火慢炒，全部全過程要持續煸炒，直到炒糖色冒小泡時就可以倒進雞翅塊；

4、倒進雞翅塊后開火災煸炒，添加一勺米酒，少量醬油，兩湯勺生抽醬油，生姜片，小辣椒煸炒；

5、將炒好的雞翅倒至石鍋里，放水，未過雞脯肉。放進平菇，黑胡椒粉，鹽。蓋上蓋子燜半小時；

6、起鍋前五分鐘添加辣椒和味精燜熟就可以。

營養成分:黃燜雞選用秘制醬料生產工藝，所需十余種香辛料務必采用高品質中藥材。黃燜雞配料注重朝臣佐史搭配相益，調合恰當。雞脯肉帶有對身體成長發育有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源于之一。