?說到冰糖葫蘆，每個人都會想到老北京，因為冰糖葫蘆是從老北京傳下來的，現在冰糖葫蘆銷往全國各地，但是老北京的冰糖葫蘆仍然是老北京。 最真實的。 實際上，正宗的冰葫蘆生產方法需要幾個步驟。是的，您可以在家中進行生產，這樣做時會更加放心。 最主要的是價格非常實惠。
冰糖葫蘆
材料
新鮮山楂400g， 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp
做法
（1）將山楂去掉果柄，洗干凈，晾干，我用廚房紙拍干，按大小分（我買了一袋，400克，剛好40粒）我分了10份。用竹棍穿起來
（2）將水和糖一起放入不沾鍋，用大火熬15分鐘左右（各家爐火功率不一樣）我用了13分鐘，邊熬邊攪動。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子攪動感到有拉力，即改用小火，熬5-7分鐘，用筷子挑起糖漿，能拉出絲來即可。
（3）用小火保持冒泡，不使凝固。將穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均勻蘸滿糖漿，放在烘焙紙上
Tip：熬糖漿時一定要用大火。
冰糖葫蘆
材料
紅果，紅豆沙，白芝麻，冰糖1斤，甜蜜若干，水1斤，簽子
做法
1、果用流水洗凈，廚子準備。
2、用小刀把紅果尾部的花把兒剜去。
3、從中間橫著切開，把籽剔出。這樣就不用擔心會把牙硌掉，小朋友吃也沒問題。
4、在中間夾點紅豆沙，吃起來會更感酸甜綿軟，沒錯！這是豪華版的。
5、六個一串六個一串的這樣串起來。
6、把冰糖熬化，邊熬邊攪拌。
7、熬冰糖的時候，順手準備好案板，在上面撒點涼水。有不銹鋼案板的用不銹鋼的，不粘油的案板最好。
8、冰糖加熱后，開始出現的是大泡泡，別管它，攪拌.
9、最后出現了黃泡泡，趕緊的！關最小火，保持溫度即可。用小勺子往串串上澆糖汁。
10、就這么簡單!
11、喜歡芝麻的就撒上點芝麻
小訣竅
胳膊粗的不行！ 胳膊細的不行！ 細的拔不掉紅果的柄，粗的拔出了柄帶出了肉。 秘籍： 1、粘糖的時候動作一定要快！一涼就全完了！ 2、辨別糖稀是否熬好。待糖稀變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻一下，用牙一咬，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再繼續熬一會。
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