?隨著人們的物質生活水平越來越高，他們對飲食的要求也越來越高。 中國是一個飲食文化非常豐富的國家。 每個人的口味不同，因此每個地方的食物口味都會不同。 兩者之間存在很大差異，例如四川地區流行的麻辣味，湖南地區流行的麻辣味等。如果您想了解中國當地的特色菜，以下特色菜值得學習。

第一、廣式紅燒肉

食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、肉切成片，記得哦，不是平時切的肉塊哦。

2、熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。

第二、金針豆腐

食材：金針菇半斤、肉絲4兩、豆腐5條、蒜瓣3個，鹽、味精、生抽

做法：

1、豆腐切成1.5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。

2、熱鍋熱油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠），加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水，不必放水）加入炸好的豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤。

第三、清蒸鱸魚

食材：鱸魚一條、蔥、姜、鹽、味精、糖、生抽

做法：

1、魚宰殺好后沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術語，即用力的劃一刀），目的在于把魚蒸透

2、取食鹽少許均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘

3、取魚裝盤，盤底及魚身上鋪姜片少許

4、燒鍋放水待開后用支架隔水大火猛蒸10分鐘（視魚大小，不宜時間過長，否則魚肉會蒸老而失去原有的嫩滑）

5、熄火取出，將魚盤內蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干凈，不然會殘留魚腥味）

6、冷鍋倒入生抽適量、水2茶匙、味精少許、糖少許煮開后澆魚上，鋪上生姜絲、蔥絲

7、熱鍋燒沸油，澆在姜蔥絲上，完成。

第四、蒜蓉開邊蝦

食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽

做法：

1、粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。放高粱酒。

2、蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。

3、蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，并把蒜蓉鋪蝦肉面。

5、這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。

6、蒸好后，用一點油爆香青椒紅椒，然后馬上淋再蝦上，并加上一點點醬油，完成。

第五、麻辣豆腐

食材：豆腐，豬肉餡，油，淀粉，麻辣川味醬，白糖

做法：

1、準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。

2、熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。

3、加入川味醬炒出香味，依然是小火哦。

4、加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。

5、轉中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。