燒烤現在是一種遍布街道的食物，在商場、娛樂場所、美食街等都有它的影子。但是你吃過真正的土耳其烤肉嗎？事實上，許多地方的烤肉號稱是最正宗的土耳其烤肉，其實是個假名，不太好吃。如果你想吃最正宗的土耳其烤肉，你也可以在家自己做。這真的沒有你想的那么難。
土耳其烤肉腌料
能使烤肉香味濃郁、口感細膩，肉質鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營養均衡，聞者口水欲出，食者口味留香，其醬紅肉色，烤出一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，讓人吃過不忘，成為當今的時尚美味。
至于烤肉片的制法，則有下列兩種：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圓柱體般，然后如右圖般放在紅外線爐邊烤著，偶而會有些蔬菜，如番茄、洋蔥等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的濕度，減低烤焦的機會。
采用獨特的制作工藝，利用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現場制作而成為各國街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用土耳其烤肉腌料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制后。采用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。
土耳其烤肉可制作種類：
土耳其烤肉夾饅：熱氣騰騰的面餅，把散發著濃濃香氣的燒肉，爽口的生菜，脆香的豆芽緊緊地包裹其中，讓你來不及等待，把濃濃香味的烤肉放進熱氣騰騰的面餅里，加上脆爽可口的生菜，抹上獨制的醬料，真是讓人垂涎欲滴呀!
張大嘴巴一口咬下去，一股香氣在口中噴溢出來，那才叫一個香呢!
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