對我們許多人來說，鹽烤雞是一種常見的家庭食物。主要原料是雞肉。它不僅味道好，而且營養價值豐富。經常食用雞肉可以補充人體所需的蛋白質和各種微量元素，對身體健康大有益處。家庭版的鹽烤雞也很簡單。

家庭版鹽焗雞的做法是什么?

【鹽焗雞的家常做法】

第一步，首先準備好所需要的食材，比如一只完整的三黃雞，再就是兩包粗海鹽，接著將買回來的雞肉用清水沖洗干凈，尤其是雞皮上的一些雞毛，如果不清理干凈的話，吃起來就會影響到食用的口感，把清洗好的雞肉瀝干水分，往上面涂抹一層料酒，撒上一些生姜末，大概腌制30分鐘，這樣就可以起到去腥的作用。

第二步，趁著腌制的時間，先開火燒鍋，等到鍋中的水分消失后，把準備好的粗海鹽倒入鍋中，轉成小火用鍋鏟將里面的水分炒干，再把炒好的海洋撈出備用，另外將腌制好的雞肉用清水洗凈，瀝干水分后重新放到炒好的粗鹽當中，讓每一塊雞肉都被粗鹽包裹。

第三步，再把粗鹽和雞肉一起倒入鍋中，讓整只雞都被粗鹽所掩蓋，這樣焗出來的顏色才會更加均勻，接著蓋上蓋子，開中小火加熱，大概10分鐘左右后調成最小火，大概加熱1個小時，在烹飪的過程中，鍋中難免會傳出噼里啪啦的響聲，這就是雞肉正在出水，蒸汽和粗鹽混合發出的，等到時間到后，用筷子檢查一下是否熟透，再把雞肉用刀切成小塊裝盤食用。

鹽焗茄苳雞

材料

材料：烏骨雞1只，鹽1包，茄苳葉1把，花椒粒1大匙，檸檬1個

做法

1、烏骨雞由背脊骨剖開后，以手攤成平面，再擦干水份備用

2、取一個可以耐空燒的炒鍋，先倒入一層鹽，再鋪上一層茄苳葉后，以開面朝下放上烏骨雞，再蓋上茄苳葉，并撒上花椒粒，然后倒上鹽至完全蓋密

3、接著蓋上鍋蓋，開小火烘烤20-30分鐘至鹽變成干硬狀，并略微呈現焦色，再熄火敲開鹽塊，并以鍋鏟移除鹽塊后，取出烏骨雞切成大塊，再排入盤中，擠上檸檬汁即可完成

鹽焗手撕雞

材料

主料：光雞一只，

輔料：蔥段，姜片，

調料：油一湯匙，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，糖少許，黃酒一瓶蓋

做法

(1)首先光雞開籠，晾光水;

(2)鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片姜片塞到雞內籠里，將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右;

(3)電飯鍋內放入雞油一片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩余的調味料也倒到鍋里;

(4)插電等電飯鍋跳制，保溫10分鐘就可以開鍋蓋了;

(5)等大概放涼后便可以手撕或斬件啦

鹽焗雞(家庭版)

材料

童子雞1只，鹽焗雞配料1袋，蔥適量，姜適量，蒜適量

做法

1、全雞退冰，處理干凈備用

2、取出后剃掉雞大腿中的骨頭，如果雞比較大的話，簡易雞翅骨也剃掉

3、鹽焗雞配條。我用的雞是500克，所以用了2/3的樣子

4、把鹽焗雞粉均勻的涂抹在光雞表面，無需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放點花雕酒即可

5、蔥姜蒜切片，部分放入雞腹中，部分放在錫紙中

6、用錫紙包裹嚴密，放入預熱200度的烤箱中層約1個半小時左右即可