制作胡椒和鹽時，胡椒是一種必不可少的原料。胡椒有強烈的芳香氣味，有健脾和胃的作用。脾胃虛弱的人平時可以吃得更多。此外，胡椒還有殺蟲和解毒的作用。例如，對于腸道有寄生蟲的人來說，多吃胡椒有很好的殺滅效果。許多人喜歡吃胡椒和鹽。以下是制作秘制胡椒和鹽的方法和步驟。
秘制椒鹽的做法：
步驟1
煎鍋小火燒熱，放入花椒，小茴香。
秘制孜然椒鹽的做法圖解2
步驟2
一定要小火炒制，加入鹽，孜然。
秘制孜然椒鹽的做法圖解3
步驟3
10分鐘左右花椒變色后加入芝麻，用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步時加入，再炒制3分鐘左右關火。
秘制孜然椒鹽的做法圖解4
步驟4
加入料理機破碎即可，也可以用搟丈碾碎
秘制孜然椒鹽的做法圖解5
步驟5
加入調料盒。
秘制孜然椒鹽的做法圖解6
步驟6
椒鹽可以隨意搭配……今天的午餐，椒鹽排骨
椒鹽蘑菇
材料
鮮蘑菇、雞蛋、面粉、五香粉、鹽調味
做法
1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；
2、用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味3鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1、蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2、放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3、混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4、等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可。
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