鴨肉是我們經常吃的一種肉。鴨肉很有營養，有很好的滋陰潤肺的功效。鴨子做紅燒鴨有很多方法。在燉鴨子的時候，你可以加入一些其他的配菜，如土豆、竹筍、青椒等，這樣會使整個菜肴的營養價值和味道更好。讓我們來看看下面這方面的內容。
鴨子紅燒放什么菜好吃
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量
紅燒鴨的做法：
1、鴨肉切小塊、焯水。
2、撈起瀝水。
3、鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。
4、金桔洗凈對半切待用。
5、放入冰糖拌炒。
6、放姜片拌炒。
7、適量紅燒汁、料酒。
8、拌炒上色。
9、放入金桔。
10、稍稍拌炒。
11、放入少許山楂粉。
12、倒入高壓鍋。
13、放適量水，放入蔥結。
14、大火燒7-8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。
15、撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
鴨肉的營養價值
1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低，鴨肉進入腸胃后很容易被人體的消化系統吸收，所以營養吸收的比較充分，所含的維生素B和維生素E的含量相對于其他的肉質來說要高出很多，經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的，能夠預防神經炎以及多種炎癥，還能夠抗衰老，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體一種酶的重要構成部分，這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。
2、鴨血是一種含鐵量很高的物質，它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。
3、鴨血中含有微量元素鈷，鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用，鴨血還能夠清腸，幫助腸胃排毒清理垃圾，鴨血還含有維生素K，維生素K有凝固血的作用，幫助止血很有作用。
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