西番蓮是一種非常受歡迎的水果。雖然它非常酸，但它有豐富的營養價值，可以調節人體的許多生理功能。對大多數人來說，直接吃西番蓮是一件困難的事情，但是由西番蓮制成的西番蓮沙司被許多人接受。那么，如何用西番蓮制作西番蓮果醬呢？
一、食物簡介
百香果是一種獨特芳香味道的水果，具有諸多水果的復合香，最適合用來制作果醬或者果汁。使用百香果與其他水果相搭配制作出來的果醬或果汁不僅可以明顯的提高口感與香味，用它與蛋糕，甜點相搭配你會感覺道它獨特而奇妙的果香。如果你想做上一道味道好吃的讓很多水果都無法相比的果醬，那可以試試這道味道芳香又獨特的百香果果醬做法。
二、制作過程：
材料：百香果600克、砂糖300克
1、百香果洗凈、對切，用小勺挖出果肉。
2、調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。
3、取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。
4、轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。
5、稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。
小貼士：
1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經過高溫消毒，并且晾干水分再使用。
2、腌制過后的水果會析出很多液體，釋放果膠。
三、百香果的營養價值
據檢測，每100克百香果果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。
此外，百香果中含有165種對人體有益的物質，其中包括SOD酶和超纖維。其中，超纖維可以進入人體腸胃里面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。同時增強消化吸收功能，對于緩解便秘癥狀也非常有好處。百香果的果香還是一種天然的鎮定劑，聞著有松弛神經、安神鎮定的作用，也可以用于治療失眠呢！
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