魚膠是日常生活中常見的滋補品。魚膠富含多種蛋白質和微量元素，對身體有很大的滋補作用。魚膠也分為多種類型。然而？？魚膠也是一種常見的魚膠。？魚膠營養價值豐富，經常食用可以補充膠原蛋白，對身體非常有益。
鮸魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節升浮的器官)經脫水干制而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。
有分析數據顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量并不高。魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承托人體曲線的物質基礎。
此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
一、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ;
做法：
1、魚膠提前10小時泡發;
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;
3、倒入鍋里，加水，加西洋參;
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄;中小火煎至兩面金黃盛起，放涼后切成小丁;
2、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀;用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉;果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點;
3、胡蘿卜削皮后切丁，芹菜清洗后同樣切丁;
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠;放鹽調味后盛起備用;
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻;火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010、倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁;
6、倒入火龍果丁，翻炒均勻;
7、生粉加入清水兌成水淀粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可;
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