許多朋友忍受不了大蒜的味道。他們平時很少吃大蒜，尤其是在工作時，但是吃大蒜對他們的健康還是有好處的。單頭黑蒜的效果和功能甚至比普通大蒜更強大?，F在讓我們給你詳細介紹一些單頭黑蒜的功效和功能。有需要的朋友可以參考以下內容，選擇吃
黑蒜的功效及原因
1、防抗癌癥作用：
黑蒜能消除人體內亞硝酸鹽和阻斷致癌物質亞硝酸胺合成, 抑制癌細胞生長, 對癌細胞有殺傷作用。黑蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙基三硫等物質, 能從多方面阻斷亞硝酸胺在胃部的形成；含有的鍺元素是強抗癌微量元素, 可以抑制致癌物質亞硝酸胺, 起到防癌,抗癌的作用。
2、調節血糖、血脂、血壓：
黑蒜通過促進人體血液循環改善胰腺功能，活化胰島細胞，主動將糖轉化為能量，使糖尿病人擁有與普通人一樣的化糖能力，從而增強人體糖的代謝，改善血糖能量，調節人體血糖平衡。 黑蒜中的蒜素可消減并排出積存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用。同時黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸可以增強纖維蛋白溶解的活性，從而起到降血脂，抗動脈硬化的作用。
3、美容美顏、抗衰老：
氧化是肌膚衰老的最大威脅，補充抗氧化物質有助于抑制自由基的活動。黑蒜中的抗氧化物質能夠增強身體抗氧化防衛系統，保護細胞免受自由基侵害，促進新陳代謝，延緩肌膚衰老，使肌膚時刻保持青春光采。
黑蒜所含斯可爾吉寧與蒜素可以燃燒及分解體內營養成熱量，達到瘦身美容效果。同時，黑蒜有助于調理腸胃，促進胃腸蠕動，從而起到潤腸通便，改善便秘的作用。
4、除去活性酸素作用：發酵黑蒜能發揮出的抗酸化能力約是普通大蒜的10倍。也就是說，含有豐富的多酚能除去活性酸素，抑制癌癥的發生和轉移，還能抑制血液中膽固醇及血壓、血糖的上升。美國的研究表明，活性酸素是誘發癌癥的直接原因，今日，也有許多學者確認活性酸素老化是引發生活習慣病及慢性病、癌癥的主要原因。
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