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酸辣肚絲湯的家常做法

來源:互聯網 2020-05-01 20:00:44 444 人看過 手機閱讀>>

酸辣肉絲湯挑戰你的味蕾。顧名思義,酸辣肉絲湯既酸又辣。肉絲被用作肉絲。聽著這個名字,我覺得它非常好吃。這絕對是必須吃的食物。這種美味的食物是罕見的??上拿牢?,無數人贊美它。不品嘗它的美味是一個巨大的損失。咬一口,你就會被它的味道深深吸引。這么美味的酸辣湯到底是怎么做的?

酸辣肚絲湯

 方法:

1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米租,3厘米長的絲;

2. 肚絲在開水鍋里氽一下,撈出備用;

3. 姜洗凈,切絲;

4. 香菜洗凈,備用;

5. 炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;

6. 燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕淀粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;

7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。

酸辣肚絲湯

 制作提示

1. 酸、辣、咸三味平均,每味都不要過頭,始為豫菜酸辣湯正宗風味。

2. 濕淀粉用醋開,以其勾芡,酸味鮮美。

 營養分析

酸辣肚絲湯正在加載酸辣肚絲湯

豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

淀粉(蠶豆):蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用;蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育;蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾?。恍Q豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用;現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

酸辣肚絲湯

 豬肚適合人群:

適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉 下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

 淀粉(蠶豆)適合人群

一般人群均可食用。

1. 發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;

2. 老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用。

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