咸鴨蛋有很多營養成分，每個人都應該了解，但不是所有人都適合吃咸鴨蛋。同時，如果消耗量很大，它不僅會給身體帶來營養成分，而且很容易導致許多不利于身體健康的疾病。都說吃咸鴨蛋要根據自己的體質來吃。吃咸鴨蛋有什么好處和壞處？
第一，吃咸鴨蛋的好處與壞處有哪些?腌制類食物之所以會致癌，因為鹽分含量較高，在經過腌制后會產生亞硝酸鹽，后進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。
第二， 吃咸鴨蛋的好處。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
第三，吃咸鴨蛋的壞處。癌癥的話題是近幾年來人們一直關注，它的出現并不是偶然，而是因為日常壞的生活習慣及不合理的飲食所引起，而經常食用咸鴨蛋也會導致癌癥的產生。咸鴨蛋屬于腌臘制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多，長期大量吃，會引發癌癥等細胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發高血壓等疾病。另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發高血脂等疾病。些蛋經特殊加工后，自身的味道不但比之前更加的美味，其營養元素也沒有變化，而咸鴨蛋就是如此。咸蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富，比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每只咸蛋含鹽在6克以上。
吃咸鴨蛋的好處與壞處有哪些?通過以上內容的介紹，大家都應該有所了解了吧。人們都知道過多的食用鹽對人體不但沒有好處，反而危害自身的健康。世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質鹽，還可引起急性中毒。
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