皮蛋味道好,營養較高。然而,由于皮蛋的生產過程,皮蛋含有一些重金屬,尤其是鉛,可能會超標。因此,平時吃得太多,偶爾吃一兩次是沒有問題的。如果你吃得太頻繁,可能會對你的健康產生很大影響。例如,它可能導致食欲不振和鉛中毒,尤其是對嬰兒和幼兒,這可能導致智力損害和生長損害。
皮蛋吃多了有什么壞處
1、食欲減退
皮蛋在制作的過程中,很多物質的結構都會發生一定的變化,而且皮蛋中的重金屬含量明顯的比鴨蛋中所含的重金屬多,尤其是鈉含量是鴨蛋中的5倍,食用過多的話,容易使食欲減退。值得提醒的是,皮蛋中的鈉含量比較高,所以高血壓患者需要慎食皮蛋。
2、鉛中毒
在皮蛋的制作過程中,會使用到氧化鉛,因此皮蛋中必然是含有一定量的鉛的。而過多的食用皮蛋的話,容易使身體攝入過多的鉛,一旦鉛攝入過量,就會導致鉛中毒的癥狀。鉛中毒會使大腦紊亂,導致運動失調,甚至是智力下降,對身體的傷害是非常大的。值得注意的是,即使市面上有無鉛皮蛋,其中也不可能做到真正的無鉛,只是鉛的含量比較低而已。
3、孩子吃皮蛋的危害
小孩還處在生長發育的階段,如果小孩食用過多的皮蛋,小孩攝入的鉛會存留在小孩的腦、腎、肝、肺、紅細胞等器官、組織、細胞中,還會造成小孩牙齒、骨骼中的鈣物質的流失,從而就會導致小孩骨骼、牙齒的發育不良,還會導致胃腸炎等癥狀,甚至會影響到小孩的智力發育,所以小孩更是要少吃皮蛋。
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