蝦爬,爬蝦,皮皮蝦:都是一個東西,榮成這邊普遍叫蝦爬子。首先把小皮皮蝦用開水燙一下,不能燙的太老,老了就趕不出肉來了。一天到晚跟海鮮打交道,炒點自家曬的皮皮蝦干送粥,好鮮甜。
那好吧,一會再去個早市,買上二斤皮皮蝦蒸一下,讓娘倆吃個夠。中午再給她們包一頓皮皮蝦餡的三鮮水餃來一頓皮皮蝦大歺!昨天的小皮皮蝦雖然便宜,發現還都是活的,基本上沒有死的,我果斷下手買上了三斤。
靜默管理第九天,只有干貨跟冰凍的,沒有蔬菜,凍皮皮蝦空皮比肉多多啦。第一次學到:活的皮皮蝦才有肉,死了的皮皮蝦肉肉就自動化解了~不要外行說皮皮蝦沒有肉了噢。小島人有個習慣,每當皮皮蝦旺季的時候,用皮皮蝦做三鮮餡餃子,那可真是一道美味。
昨天晨練回來,路過早市,發現小島的皮皮蝦好便宜。今天早晨醒來,啥也沒干,先割了一斤多韭菜摘好備用,又剁了半斤豬肉餡加上皮皮蝦肉,餡料備全。蝦爬子是大海的味道!蝦爬子又叫琵琶蝦、皮皮蝦,屬于甲殼鋼蝦咕科,常居于泥沙多的淺海,我國沿海各地均有生產。
結果三斤皮皮蝦趕出了一大碗肉,在起鍋燒油,放上點蔥花,把皮皮蝦肉翻炒一下,放上一點醬油,多半大碗的皮皮蝦肉就炒好了,它可以說是天下第一鮮。前幾天還要五六十塊錢一斤的,昨天大的皮皮蝦只要40塊錢,小的皮皮蝦以降到15塊錢了。
昨晚問閨女,你們娘倆最近吃過皮皮蝦了嗎?閨女說我最近功課這么忙,一周要上四天大課,哪有時間買皮皮蝦去?想想也是,雖然小外孫女最近是在上幼兒園,但一早一晚閨女還要照顧她的起居,閨女呢,還要備課上課備課上課的,真的是沒時間出去買東西。
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