蝦是一種美味的蝦。 這種蝦很大較為，我們可以吃更多的蝦。 煮熟時，蝦的做法非常多方。 不同的烹飪方法將具有不同的口味。 香辣蝦仁是一種常見的做法可是，非常美味。 接下來，我們將為您詳細介紹一下關于香辣蝦仁的一些生產過程。
作法一
原材料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，郫縣豆瓣醬，花椒粒。
作法：
1，先將蝦爬子清洗，隨后剪去頭部和尾端非常容易扎嘴的硬刺，剪去6只足，隨后裁成段（一般一個蝦可剪三段）。
2，蔥斷開，蔥姜切成片，朝天椒切條，小半碗郫縣豆瓣醬（留意，是自來水調整以后小半碗，并并不是干郫縣豆瓣醬小半碗）。
3，鍋中加點油，煮沸后放進花椒粒，炸成麻味后放進朝天椒段，蔥段，蔥姜片，炒成香氣后就可把剪好的蝦段放進鍋內炒了。
4，待蝦炒滿足鮮紅色時將郫縣豆瓣醬勻稱撒下鍋中，等蝦勻稱著色后略微放些味精或雞精就可以起鍋。
作法二
原材料：活蝦爬子500克，鹵料八角10克，良姜5克，八角茴香10克，蔥1棵，姜1塊，調味品生抽200克，雞精15克，白砂糖20克，雞精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒100克。
作法：
1．將活蝦爬子清洗細沙，撈起來預留。
2．坐鍋打火，添加400克冷水，放進鹵料、生抽、雞精、白砂糖、雞精粉、白胡椒粉煮沸，熄火放涼后添加純糧酒調均勻，做成鹵料備用。
3．將蝦爬子放進鹵料中，鹵約10鐘頭，就可以撈起來裝盤，隨后用原汁浸入，撒上一些香萊段、生姜片、大蒜、小香蔥段、尖椒圈等，就可以上菜服用。
上邊的這種內容便是有關香辣蝦爬子的作法的詳細介紹了，蝦爬子的表皮剝起來是較為不便的，可是要是大伙兒把握剝蝦的方法，蝦爬子已不再是問題，在做蝦爬子的情況下大伙兒一定要留意把蝦清理干凈，蝦爬子的作法許多，吃起來全是一樣的美味可口。
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