油饅頭頭是生活中經常吃的一種北方小吃，但制作時需要加入一些特殊的調料。在大多數人的電影中，饅頭的味道是無味的。無色無味的饅頭會讓人感覺不好。在油饅頭頭里面是添加了雞蛋、小蘇打、水和鹽以及食用鹽的配料，這將使油饅頭的味道更好，是一頓非常好的飯菜。
材料
面粉適量，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只。
制法
和面
一、先把溫水倒進盆里，然后，放入堿面、碘鹽用水化開，最后倒入面粉，用力抄勻，然后，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然后繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發面，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸
油熱之后，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油面上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
吃法
油饃頭吃法:胡辣湯、豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法: 熱油條沾黃豆漿，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法……
其他
油饃頭是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。
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