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油饃頭有哪些做法和配方大全?

來源:互聯網 2020-04-30 07:30:04 438 人看過 手機閱讀>>

油饅頭頭是生活中經常吃的一種北方小吃,但制作時需要加入一些特殊的調料。在大多數人的電影中,饅頭的味道是無味的。無色無味的饅頭會讓人感覺不好。在油饅頭頭里面是添加了雞蛋、小蘇打、水和鹽以及食用鹽的配料,這將使油饅頭的味道更好,是一頓非常好的飯菜。

油饃頭

材料

面粉適量,小蘇打少許,鹽少許,水適量,雞蛋1只。

制法

和面

一、先把溫水倒進盆里,然后,放入堿面、碘鹽用水化開,最后倒入面粉,用力抄勻,然后,蓋上蓋子醒發30分鐘。

二、摔面,用手把面抄起來,用力摔四五下,然后繼續醒發,直到和好的面光滑如鏡,就可以下油鍋里開始炸。

三、冬天也可以晚上睡覺前發面,夏天就不行了,溫度太高面會發酸,影響口感。

油饃頭

油炸

油熱之后,可以炸了。

把面放在面板上,事先放上面鋪,防止粘桌子,把面切成長條,再剁成小段,兩個摞在一起,用手輕輕一壓,放入鍋內,一會兒,油面上就飄起朵朵金色的花瓣來,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。

油饃頭

吃法

油饃頭吃法:胡辣湯、豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫,或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。

其他吃法: 熱油條沾黃豆漿,燒餅加油條,油條配甜湯,等等吃法……

其他

油饃頭是河南地區的著名小吃,河南人喜歡把它當作早餐吃,口感外酥里嫩。

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