總結一下:以后再做包子,做多了可以冷凍保存啦。山東冷凍包子,蒸出來和現做的一樣蓬松。這發面的包子我還是第一次把生的冷凍保存。說是可以冷凍起來,下次吃的時候蒸就可以。調中小火再蒸十分鐘就可以了,這個蒸冷凍包子的方法不僅節約時間,也省了不少燃氣費,趕緊學一學吧!
\r每次做包子或面包都多做一點夠吃2—3頓的量,多余的部分裝袋密封放冰箱冷凍存放。生包子冷凍在蒸也是YYDS,太好啦周二小朋友早餐花生白米粥+蝦仁小包子+雞蛋糕+水果~。如何將冷凍包子快速蒸好,學會這個小竅門,時間節約一半,超實用我們從冰箱里拿出冷凍的包子大火直接蒸,半個小時后發現肉餡還是冷的,那怎么最快的時間蒸好它呢?今天教大家一個小竅門。
五一假期的最后一天,包點蕓豆包子。他愛吃包子,我愛吃面包,兩人的早餐各吃所愛,互不妨礙。包子和面包的口感都ok,蓬松暄軟。每天制作晚飯又簡單又方便今天制作的更簡單,前幾天蒸的包子沒吃完放冰箱冷凍里了突然想吃烤包子就拿出來,把空氣炸鍋放一張吸油紙把包子放里,溫度定180度,16分鐘,八分鐘翻面烤到兩面金黃即可。
今天老伴不在家,我也懶的做飯了,索性實踐一下蒸凍包子。我做的是蘿卜粉條餡的,還放了些千張和蝦皮,包好后迅速冷凍,吃的時候拿出來蒸熟就可以了。要吃的時候取出無需解凍,包子直接入蒸鍋中火蒸8-10分鐘,熱透就可。
一路來回不到一個小時,等我回來鍋里的包子還挺熱乎,但是有點抽抽了。蕓豆是去年秋天的,上鍋蒸十分鐘斷生,切小丁,真空冷凍的,吃的時候拿出來解凍,和新鮮的差不多。在燉鍋底層兌水煮新鮮紅薯,水沸后再在上層蒸冷凍的肉包。
\r做好的面食冷凍存放,不會失水,不解凍直接加熱形狀完美不塌陷。雖然沒蒸過凍包子,貌似還明白點原理,把蒸鍋水先燒成溫熱關火,把凍包子擺好蓋上鍋蓋等10分鐘。小火熬到時候,掀開鍋蓋就能聞到紅薯的香甜和肉包的濃郁,且紅薯不裂包子暄軟——哦豁,太有成就感…。
冷水上鍋蒸30-35分鐘,熱騰騰的包子出鍋了軟軟的皮,醬香的蕓豆和肉,咬一口還流湯汁,真鮮。鍋中先加熱水,熱水比冷水蒸容易燒開,將包子放蒸屜上開大火蒸,鍋上汽后等待2-3分鐘,開鍋蓋,用筷子往包子上戳幾個洞,戳到肉餡就行,這一步主要就是讓蒸汽快速進入肉餡部分。
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