瘋狂的三杯雞翅，龍帥食堂的招牌菜。牛肉湯鍋加涮菜，年糕，燒小黃魚，三杯雞翅羹。我家喜歡時不時地做三杯雞翅，這道菜鮮美可口，肉香味十足。平常我以素菜為主，只有節假日兒子回來，做的菜有些花樣，例如：三杯雞翅，賽螃蟹，五色菜。

加入蔥姜蒜煸炒，然后加入三杯酒、冰糖和生抽，蓋上蓋子小火燜10分鐘，再大火收汁，將汁掛在雞翅上，這樣就可以了。三杯雞翅，這道美食簡直是絕了！將雞翅切成兩段，熱鍋倒入適量油，煎3分鐘至表面金黃色。

聽說做的臺式三杯雞翅，只見后背直流汗是太熱還是緊張？倒入提前熬好的三杯汁，翻裹均勻出鍋裝盤。先將雞翅盛出來，再開大火收濃汁，將汁淋在雞翅上，這樣看起來更漂亮。這道家庭版三杯雞翅與餐廳版本相似，味道濃郁，肉質鮮嫩，醬香四溢，是一道值得一試的美食。

三杯雞中的三杯指的是米酒、香油和醬油，需要混合而成。我要告訴你們，千萬不要輕易嘗試三杯雞翼，因為它的味道會讓你欲罷不能。滿滿的一桌果木烤鴨、撈汁小海鮮、金絲奇妙蝦、杭式三杯雞翅、一口酥嫩豆腐、生嗜荷蘭豆、水庫銀魚蒸水蛋、黑椒牛肉炒意大利面、鮮芒果仁露。

將雞翅煎至兩面金黃，再加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。將洗凈的雞翅依次放入鍋中煎至兩面金黃。先把雞翅的前胸后背都劃兩個口，刀下去，拿清水多洗兩遍再泡泡，直到擠不出血來。老婆，我告訴你，今晚的雞翅一定要多吃一碗飯，否則你會后悔的。

我的做法是先將雞翅煎一下，讓它受熱均勻，煎至金黃色，這樣口感更香。改刀前，先將雞翅切成兩半，再將中間部分一分為二，切姜時需切至半元硬幣的厚度。煎好后加入約150毫升的生抽和150毫升的甜米酒，蓋上蓋子中火燜煮，中途需要翻面，這樣可以使雞翅的顏色更加均勻。

將雞翅用生抽、老抽、花生油和胡椒粉腌制一下，其他的就不用了。三杯雞翼味道鮮美，讓人回味無窮，真是簡單易做又好吃。2.中火加熱鍋，倒入適量油，煎3-5分鐘至雞翅兩面金黃色。1.將雞翅洗凈，切成兩段，用清水沖洗干凈，瀝干水分或用紙巾擦干。

制作步驟：→1.雞翅洗凈，切成兩段，再次清洗干凈，用廚房紙盡量擦干水分；→2.中火起鍋，下油，將雞翅煎3-5分鐘，煎至兩面金黃，再全部翻面，放入姜粒蒜粒，炒出香味；→3.沿鍋邊淋入貢酒，煮沸后過半分鐘讓酒精揮發出來，再倒入生抽、白糖和清水，煮至沸騰，再翻炒均勻，加蓋燜煮三分鐘左右開蓋收汁，淋上香油，撒上蒜苗葉翻炒均勻即可。