紅薯是健康專家大力推薦的食物，紅薯的營養價值非常高，除了含有非常高的蛋白質、纖維素、氨基酸以及淀粉等營養物質之外，還含有多種維生素以及多種礦物質元素，所以人們將紅薯稱為長壽食品，今天推薦的美食就是用紅薯做成的，那就是紅薯面餅。
一、紅薯面餅的做法
材料
紅地瓜600克，白糖依個人喜好，糯米粉400克，水約100c.c.
做法
1、紅地瓜洗凈去皮，切厚片。
2、將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
3、取出趁熱用湯匙壓成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入適當的清水，以充分揉勻。
5、取適量的薯泥用雙手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
6、鍋內熱油，放入薯餅用中火炸至呈現金黃色，炸的過程中要隨時翻面。
7、炸完后用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。
二、豆沙紅薯餅
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
１、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
２、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
３、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
４、將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
５、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
三、糯米紅薯餅
材料
紅薯（小個）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法
1、小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2、把干糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗里，和勻。加水，調和成干面團。把面團分成24個小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3、大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復以上步驟，煎完剩余的餅。
4、用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
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