你要是炸的時間太長，肥腸嘎老了，咬不動了。炒過的肥腸，不僅能去腥增香，煮的時候也更加容易入味。初四也不知道有什么講究，今天來碗肥腸面。有人聞不了這種味道，友友們愛吃肥腸嗎？這種肥腸它里面的油比較大，所以在鍋里面給它煮一下，一會吃的時候并不會太膩。

請問你把大腸煮了多久？我最愛吃這個，可我每次煮過再炒還是不咋熟。鍋不放油倒入肥腸，炒到表皮微微發皺。這樣做的紅燒肥腸軟爛入味，略帶嚼勁還沒有異味。我跟你說，以后的肥腸你就這個樣子整，麻辣軟糯還沒得異味，下飯的很。

重點來了，空鍋倒入肥腸煸炒出油脂。一道麻辣軟糯，下酒又下飯的水煮肥腸就做好了。超市里買的這種熟肥腸，回來以后給它切成三角塊。鍋里面燒油，油熱的同時，給肥腸噴上一層薄薄的玉米淀粉。

加入110度的開水冒個肥腸，開中小火煮個15分鐘，這樣才更入味。紅燒肥腸這道菜看似簡單，但是很多人做不好，整出來都是臭的。這樣做的紅燒肥腸軟爛入味，略帶嚼勁好吃又下飯還沒點異味。

真香去腥，喝半碗長江水，把肥腸按到起，再小火慢煮個10分鐘就可以出鍋了。干煸肥腸這道菜，這個辣椒段必須得多一點，一定要用小火把辣椒的香味充分的給它炒出來。再把肥腸給它懟入，象征性的翻炒，加入鹽、雞精、味精、白糖給它翻炒均勻。

另起鍋燒油，放入肥腸炒出多余的油脂，再加入姜蒜和花椒炒出香味。打底鍋熱下肥腸炒出油脂，再下姜、蔥、蒜炒出香味，就放這么一包麻辣水煮調料，里頭啥子味道都有了。水煮肥腸要怎樣做？麻辣鮮香軟糯無異味，學會今天這個做法，你在家又多了一道拿手菜。

把買回來的豬肥腸洗凈，冷水下鍋放蔥姜料酒煮熟。再放一小塊火鍋底料，陳皮0.5，少許香料粉是肥腸去腥增香的關鍵。年前買的熟肥腸凍冰箱里了，昨天拿出來炒，有點嚼不動，又拿高壓鍋燉了半小時，軟爛入口即化。

倒入肥腸，加入花椒面、蒜末、蔥花、刀口海椒面淋上胡辣油，四川地道的水煮肥腸就做好了。五六成油溫，把肥腸下入在油里面給它過一下，過的時間不要太長，基本上就是個四五十秒鐘。洗干凈的肥腸冷水下鍋，加蔥、姜、一碗料酒去腥，煮至定型撈出來過下冷水，再切成嘴巴喜歡的大小。