草菇就這樣，蘑菇是不能亂泡水的，泡過水好快爛的。在挑選蘑菇的時候，要選這種個頭比較小一些的。蘑菇過涼以后，瀝干水分放一旁備用了。炒至表面微黃，放入小料炒出香味，炒香以后放入蘑菇。
大家好，我是花姐，蘑菇試試這樣做出鍋以后，鮮嫩入味又好吃。這樣，焯出來的蘑菇鮮嫩爽口，時間到了以后，空水撈出，過下涼水。這樣炒出來的蘑菇口感鮮嫩爽滑又好吃，湯汁收干以后，就可以關火出鍋了。
時間到了以后看一下，水已經很渾濁了，我們在用流動的清水將蘑菇清洗干凈。裝入碗里蘑菇控好水，放在案板上切成厚片。東北傳統菜，小雞燉蘑菇，就是這種榛蘑，好一點的都要100一斤了。
把蘑菇放進來，蘑菇放進來以后，焯水時間不宜過長，30秒左右就可以。這樣口感吃起來比較鮮嫩，蘑菇放入大碗里，加入一勺食用鹽，加入清水。而且，用鹽水浸泡蘑菇可以將里面的鮮味提出，味道會更加可口。
油不熱就直接下肉片滑炒，肉片炒變色，加入姜、蔥花、蒜片，加火，爆炒，下紅蘑，爆炒，二分鐘，加入泡發紅蘑的蘑菇水，小火燉。千萬別信這人說的，鹽要后放，短時間蘑菇不入味，多洗幾遍，把血水泡出來，必須要焯一下。
這蘑菇得用熱水泡發四個小時以上，然后用清水沖幾遍，買個小土雞燉，再放點排骨更好。下手抓勻，我們先用淡鹽水把蘑菇浸泡十分鐘，這樣可以很好的去除表面的細菌和雜質。蘑菇不能水培，要一次性泡透水，然后在蔭涼通風處架起來保持濕潤就能長一茬了，一茬過后再泡水。
紅蘑，干的紅蘑，溫水泡一分鐘，溫水漂洗，得一棵一棵的蘑菇洗，野生的紅蘑，山上松林底下撿的，碎草，灰塵，沙土，得洗的細致，好好洗幾遍。蘑菇這樣炒鮮美無比巨下飯比肉都好吃趕快碼住這道簡單的家常菜-蘑菇炒雞蛋！再加入一點韭菜鮮上加鮮！每次都清盤！做法：1、蘑菇用淡鹽水泡十分鐘，放入開水里燙一分鐘撈出備用2、雞蛋炒熟盛出備用，蔥姜炒香，放入蘑菇翻炒，加入一勺生抽一勺鹽3、最后放入炒好的雞蛋和韭菜段翻炒均勻即可。
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