我的晚餐也是蒸草魚，加一個養生燙！簡單又一歺！很多人把草魚買回家只會做紅燒草魚，早就吃膩了。今天中午超簡單蒸半邊草魚，但是味道超級好。清蒸鮮草魚的做法，學會了在家就能做的。
一到餐桌上被我的草魚剁成均勻大小的塊。蒸出來的草魚，肉質鮮嫩可口，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。草魚這樣做肉質鮮嫩無腥味，最大程度保證營養不流失。今天教大家做一道瀏陽風味的紫蘇干辣椒蒸草魚，為你的節日餐桌添彩。
1、草魚一條或半條，剁成一塊塊，清洗干凈血水和腹腔的黑膜。大家好，今晚做了一條清蒸草魚，最后吃的就剩盤和骨頭了！給大家分享操作方法，希望大家討論。草魚抹點生抽腌一下，魚下面鋪粉絲，上面鋪一層金針菇，辣椒蒜頭切碎，油熱放入鍋中炒出香味，關火加入生抽，淋在金針菇上面，放入鍋中蒸8分左右撒上迷人的蔥花出鍋。
收拾好的草魚劃刀方便入味，蔥姜放熱水把草魚泡十分鐘去腥，撈出上料酒加鹽按摩草魚全身，裝盤撒蔥絲姜絲上鍋蒸十五到二十分，看魚大小而定。監利名菜：粉蒸魚4斤左右的草魚或青魚，去頭，剖成2片，取前半段（刺少肉嫩），洗凈，裝盤，兩面均勻涂抹小米般粗細的粘米粉，覆蓋保鮮膜靜置約1小吋，蒸鍋燒開，冒大氣吋，放入，猛火蒸10分鐘，取出；鐵鍋內倒入一小碗清水，放入姜末、蒜蓉、鹽、生抽、陳醋、豬油，咸淡由人，醋要出頭，燒開，再倒入水淀粉，攪成稀糊狀，澆入魚身，制作完成。
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