金櫻子泡酒有兩種泡法：濕泡和干泡。有認識山貨的嗎？這可不得了了，這個可以泡酒，別名金櫻子。無論哪種泡酒方法，都要把金櫻子“剖開”，刮干凈內部的籽與細毛，外殼不需要處理，清洗干凈就可以了。
上個月回老家親戚給了我約半斤搞干凈，蒸熟，曬干的金櫻子，說用來泡酒喝?，F在有搞好的金櫻子，想用來泡酒，不要浪費，宿舍也有從家里帶來幾十斤的自釀米酒。那么，如何泡制一壺可口的金櫻子酒呢？現略介紹如下。
金櫻子泡酒的方法：將采摘或購買回來的金櫻子個去剌剖開，剔去種子，洗凈略晾曬干水份，然后泡制即可。金櫻子泡酒一般兩個月就可以開始逐步飲用，邊泡邊喝，如果為了口感更好點，可以加些枸杞，但不建議加冰糖，有的朋友喜歡在泡酒時加入冰糖，其實冰糖入酒會傷口感的，雖然喝的時候感覺有點“甜蜜蜜”。
這個月的21日冬至，很快就要進入九天了，在寒冷的九天，喝上一杯小酒，既能暖身，又能祛寒解乏，若能喝上一杯香甜的金櫻子酒，按照四川人的說法，那就太“安逸了”！雖然金櫻子泡酒的方法很簡單，但如果泡制的方法不對，不但影響到酒的口味，對身體也不利。
金櫻子其實用來泡酒還是挺不錯的，把毛刺刮掉洗干凈，然后倒入米酒里面浸泡，泡一段時間的話，就可以喝了，酒感覺有點甜甜的，好多年沒有喝過了，今天來山里面摘一點回去。濕泡用酒最好是56度以上的，比如我用的是自己的“老友酒”，58度的高粱原漿酒，泡新鮮金櫻子特別好。
向老板說明情況，他推薦了幾種泡酒料：黃旗，牛大力，枸杞子，各要了一些。干泡是將金櫻子剖開洗凈后曬干，再用糧食酒浸泡，這種就可以直接使用52度的白酒了。我們家里叫糖罐子，到金秋成熟的金櫻子表面有幾種顏色，主要是紅色，黃色，金黃色。
早幾十年家鄉的山上，田邊，荒地上?？吹浇饳炎?，春天的時候開的花是純白色，形狀有點像喇叭花。1比1泡最好喝，或一斤金櫻子兩斤米酒，一斤金櫻子泡七斤酒根本沒有口感，還不如不泡，浪費精力，泡的時間越長越好，冬季晝夜平均氣溫12℃最少泡四十五天。
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