上海則有道本幫菜是絲瓜毛豆：毛豆煮熟去皮。兩捧帶莢毛豆約190克，毛豆仁約100克。毛豆的兩邊剪個小口，這樣方便入味。江南習俗，將未老的毛豆（青毛豆摘下），放鹽煮熟后曬干，然后放在甏里，春節里才拿出來招待客人。

毛豆和濕花生煮好后，先不能吃，泡上兩小時，等入味了再吃。毛豆和濕花生泡好了，端上桌當小零食吃。拌好后直接給它淋在毛豆上，用我勤勞的雙手給它抓拌均勻?；貋砗笪野衙固幚砀蓛袅耍缓笪艺f小孩做，幾分鐘時間，小孩就把煮熟的毛豆裝在了盤中，然后在放調料時，我就說你想吃什么調料就放什么調料，眨眼功夫，一盤香噴噴的毛豆就擺在了我的面前。

天熱了，煮熟的豆類食物容易變質，我昨天中午用毛豆蒸了點瘦肉湯，還有一點沒喝，沒放冰箱，沒想到，到了昨天晚上就變質了，一股酸味。回家了，把毛豆和濕花生洗干凈，毛豆剪一個小口，等會煮的時候好入味。

想做好番茄牛腩，需要把肉和番茄湯分開煮熟，最后把肉放湯里滾一下。我買了一個毛豆，小孩和我都喜歡吃，而且還非常簡單。我表揚了他一下，說做得不錯呀！他說下次做毛豆不要我做，讓他做。

毛豆推薦一天吃300～500克毛豆（也就是年輕時候的黃豆）。煮熟以后就撈出過涼，這樣吃起來口感會更脆嫩?；蛞院诤贩邸⒎厌u、水煮熟的黑椒汁。把毛豆和濕花生放在鍋里，倒上水，放上花椒大料，鹽，十三香煮開后，轉中火煮上40分鐘。

絲瓜毛豆，保持絲瓜翠綠的方法：絲瓜刮皮后，立即放入水中，切滾刀塊以后也立即放入水中，防止氧化。加鹽是讓毛豆提前入底味，食用油能讓毛豆保持翠綠光亮不變黃。毛豆的味道還不錯，就是剝豆子有點費時間，尤其是顆粒飽滿的那種。

熱植物油，姜末爆香，放毛豆、絲瓜、糖、鹽炒熟，加些蘑菇精調味，最后灑幾粒枸杞即可。四季豆、黃豆、蠶豆這些豆類物質一定要煮熟了，煮爛了以后再去食用它，這樣才更加健康。大家比較喜歡的下酒菜，毛豆煮的時間要長，建議大家開鍋以后不少于30分鐘。

買來的毛豆放到清水里面，加鹽給它浸泡十分鐘，這樣可以很好的去除表面的雜質和灰塵。給大家分享一個涼拌毛豆特別好吃的做法，學會以后無論是用它當小零食或者是下酒菜，都非常的不錯。大健康知識分享，建議保存并收藏：1.毛豆\u0026豌豆毛豆高鈣、高蛋白，還含不少鉀和其他礦物質、膳食纖維和維生素，還含有只能從食物中獲得的必需脂肪酸。