有些人喜歡吃菜籽油，這種油吃起來是比較香的，也是比較好吃的一種油，我們知道油的味道是比較好的，而且也是比較容易消化的，有些人喜歡吃蔥油，這時候可以把芽菜加入一些鹽和醋，也可以加入一些香油，都是比較好的保健養生的食材，下面我們就來了解一下這方面的內容。
1、吃油炒芽菜的時候，建議最好是用干菜，或者其他的蔬菜，把它切好，之后把芽菜用清水浸泡兩小時，然后把它們清洗干凈，在鍋中倒入少量的油，加熱以后把花椒和大料以及香葉等放入鍋中，加熱以后炸出香味，炸香以后取出去掉花椒和大料，放涼，然后取出它們備用。
2、在炒菜的時候，把大蒜，香菜以及香蔥洗凈，之后切成小段，香菜切成碎段，香蔥切成蔥花，與蒜末一起放在鍋中加適量的水焯一下，然后取出放涼，取出以后也切成末，然后取出小碗裝到盤里，加入食鹽、香油、醬油、白糖以及雞精，調勻以后再加入芽菜，香菜與蔥花一起拌勻以后，放到盤里備用。
3、在炒菜的時候，最好是用油鍋，能在熗鍋的時候，味道會更加的香，也能讓蒜香菜品的香味得到充分的釋放，在炒菜的時候，最好是用油鍋，能保持菜品的色香味俱全，在炒菜的時候，一定要注意時間的把握，在炒菜的時候，如果能放少些油，那香味就會更濃郁。
1、芽菜
芽菜是我們日常生活中比較常見的蔬菜之一，因為它能給我們身體提供多種營養，特別是它含有的營養成分特別高，最重要的是它能增強人體自身的免疫功能，而且能補充多種微量元素，能提高人體的抗病能力，對提高人體健康水平有很大的好處。
2、香椿
香椿在春季開花前，采收嫩葉，放清水中浸泡1~2小時，使其吸水后脹發，取出水分，去掉枯黃芽菜葉，切碎，切碎，待用，加鹽腌漬鹽漬炒熟，加入香油拌入味，加味精芽菜油，調味后即成椒鹽拌勻即可，作食用。此菜之，既可佐餐。
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