干煎豆腐不加水，嚼起來香，有味道。想想還在過年，得加個菜，就做干煎豆腐。干煎豆腐本來準備只就餃子喝酒，餃子是地曲蓮雞蛋餡，應該可以吧。干炒牛河，韭黃滑蛋，香煎沙錐魚，豉香豆腐煲：清炒南瓜藤。
豆腐的做法，沒想到豆腐也能這么好吃。把它轉到砂鍋，再來煎豆腐，豆腐也是熱鍋冷油，從鍋邊把豆腐滑進去，就兩面都煎香，就可以把它轉到砂鍋了。但是除了煎魚之外，比如煎豆腐，煎餃子等食材時也會出現粘鍋這種情況！為什么會粘鍋？很多人都表示不知道。
香煎豆腐老豆腐切大塊，下鍋煎到金黃，翻面，再煎。干煎豆腐不能放水，就是在鍋里煎制而成，嚼起來豆腐香味與香腸香味融合，加上芝麻香味，口感很好。再來炒點肉燜豆腐，這個是五花肉，炒香以后放豆豉蔥段還有蒜頭，繼續的翻炒出豉香味。
最后撒上一點蔥花紅椒粒，豆豉燜豆腐很下飯的。再來一點點蠔油，鹽適量的清水，蓋上蓋子燜煮，就燜煮到豆腐入味就可以了。一份豆腐，一份鄉愁，那是兒時的記憶，媽媽的味道，簡單美味且經濟實惠，吃不夠的豆腐。
每日一菜：干煎豆腐操作步驟：一：豆腐洗凈，切成大小差不多的長塊，姜蒜切末，干辣椒切絲，小蔥切段。二：鍋倒油燒熱，將豆腐一塊兒一塊兒放進去，煎至四面金黃，撈出放在盆兒里待用。三：將鍋洗凈后倒油燒熱，放入蔥姜，蒜，干辣椒爆香，然后放入香芹和煎好的豆腐一起翻炒三分鐘，加入鹽調味兒即可。
前幾天鍋壞了，好幾天沒做飯了，今天新鍋到了，試了一下，還不錯，今天做了帶魚，份量有點多，我采用了干煎和半煎煮，兩種做法，還有3塊錢嫩豆腐，直接煎，番茄昨晚1.5元買的特價，加了兩個雞蛋，簡單一餐搞定。
姐妹們，分享18款豆腐的做法，都是簡單又好吃的快手家常菜，安排起來！豆腐餅豆腐肉包辣炒油豆腐蛋黃豆腐干煎豆腐虎皮豆腐豆腐卷肉涼拌豆腐脆皮豆腐爆漿豆腐豆腐肉丸肉沫豆腐茄汁豆腐香辣豆腐豆腐肉塊糖醋豆腐蔥燒豆腐豆腐雞蛋湯。
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