豬肚焯好水后，放入冷水過一下涼。青椒燜豬肚，這道菜我湯汁拌飯都能吃5碗。把蒜頭片和干辣椒炒香后，下入切好的豬肚。接著再給它翻炒均勻，讓豬肚充分吸收料汁。今天自己做個豬肚面食，受到兒子的表揚說味道好，和豬肚粿有得一比，舜間我就飄了。
把準備好的豬肚加糊椒粉先用高壓鍋壓40分鐘。清洗這個豬肚至少要給它清洗三遍以上。5.豬肚刮干凈后，我們再把豬肚放進高壓鍋中。再開大火把豬肚翻炒均勻，炒均后加入調好的料汁。10.接著把炒好的豬肚給它裝入盤中，美味即成。
3、將炒好的糯米裝入豬肚，用竹簽或把口子封好。一道非常好吃又清爽的青椒燜豬肚就做好了。1-將豬肚用鹽，面粉洗干凈，墨魚泡發后，洗干凈，切成條。2.豬肚清洗后，我們再把豬肚里面的油脂，用剪刀給它剪掉。
取出豬肚，放涼后給它改刀切成小條，切好后備用。煮面，面快好時加入菜促熟，把面和菜撈出裝碗，舀入豬肚和湯，加兩片檸檬片，大功告成。用高壓鍋壓20分鐘把豬肚撈出來，這個原湯不要倒掉了。
鍋中放入姜蒜和肚條炒一炒，將豬肚的香味炒出來后放入毛豆，倒入之前煮豬肚的原湯調味。接著用小刀把豬肚表面的白膜給它一下刮，只有把豬肚的白膜和雜質刮干凈，豬肚吃起來才沒有異味。
接著把提前壓碎的胡椒粒給它倒進豬肚里面，這樣能很好的給豬肚增香去腥，吃起來口感也更加好。老爸做了30年多年的香辣豬肚，味道實在是太香了，豬肚吃起來也沒有異味。這樣一道香辣脆爽的爆炒豬肚就做好了，味道鮮香入味，豬肚吃起來也有嚼勁。
明天就要過年了，年夜飯這道三鮮豬肚菜絕對是最先搶光的那一盤。做法超級簡單：洗干凈的豬肚放一點蔥姜，高度白酒。1.把買回來的豬肚放入大盆中，加入適量的玉米淀粉和鹽。
再用手豬肚的粘液抓洗干凈，我們為什么要用玉米淀粉來抓洗豬肚呢？因為玉米淀粉有很強的吸附性，可以吸附豬肚身上的粘液和血水。亂煮一鍋豬肚要高壓鍋壓一下拿出來再切在下去煮雞湯或者豬肚酸菜湯；煮枸杞浪費了。
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