只是覺得勞動很辛苦,吃蒜苗時不要浪費。蒜苗的吃法有很多種,可以蒜苗炒肉、炒雞蛋。加入蒜苗段翻炒均勻,加一點水,炒至蒜苗熟透。半上午的時候,在前院后院拔幾把青菜、芫荽、蒜苗。
蒜苗是我們北方當地的叫法,有的地方叫青蒜,它是大蒜的幼苗。蒜苗中的辣椒素具有很強的殺菌能力,可以預防流感。到嘴邊的蒜苗全毀了,不讓種那就等幾天成熟了再不讓種唄!我心好痛,可惜了。
午餐:雜糧米飯,鹵脊骨,燉白蘿卜,肉片炒蒜苗。把剛買回來的蒜苗放在一個高度深的鍋里倒上水,水要沒到蒜苗的根,這樣蒜苗可再次生長并且新長的部分很嫩,幾天以后蒜苗就改變口感了,并且可保存一個月以上。
前幾天,在我們的家前屋后種的大蒜地里,我跟婆婆學過如何用刀把蒜苗根部劃開,然后再把蒜苗給弄出來,一根一根弄得好慢。信陽人愛吃蒜苗,但買回來的蒜苗綠色的葉子吃起來口感不好并且塞牙,告訴你一好方法即可保存蒜苗長時間不干,又可讓蒜苗吃起來口感脆滑。
蒜苗含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。家里有發芽的大蒜不要扔掉,可以放到水里,幾天后就可以長出綠油油的蒜苗,蒜苗炒肉,炒雞蛋,包餃子等,純綠色吃著放心,美味!剪了后可以再長出來,幾天后又是一盤菜。
冬天有菜吃了家里是地暖,溫度高,每天在24-25℃左右,用水培育蒜苗,長勢喜人,幾天就可以吃一頓蒜苗,蒜苗炒雞蛋,蒜苗炒臘腸等,還可以當蔥花點綴菜品。春天萬物復蘇,大地一片綠意盎然,我們去尋找藏在春天里的美味,讓嘴巴充滿春天的味道!蒜苗絕對是春天最好的蔬菜之一,代表著春天的味道,很強的季節性,過幾天就會老了,不能吃了。
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