紅燒鮭魚是生活中比較常見的一種魚，因為富含優質的蛋白質和微量元素，所以受到很多人的喜愛。當然，紅燒鮭魚也有一定的烹飪技巧，比如說一定要先把魚切成合適的大小，然后放到鍋中進行炒制，再加入適量的生抽、耗油等調料，最后再加入大蒜、蔥絲等進行提味，這樣烹飪出來的紅燒鮭魚，肉質細嫩，比較適合老人孩子食用。
1、香煎鮭魚洗凈后切小塊，大蒜、蔥切小段，鍋中放油，燒熱后放蒜瓣和蔥白爆香，再放入切好的魚塊煎，煎至兩面金黃色后撈出待用。
2、另起油鍋，燒熱后下入大蒜和蔥白爆香。
3、再放入焯過水的鮭魚塊，稍微翻炒后加入料酒、生抽、老抽和糖，加入熱水沒過魚塊，蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘左右。
4、用大火收汁，待湯汁粘稠即可。
1、營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素E、煙酸、鈣、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有補氣養血、暖胃開津、生肌等功能。
2、魚油含有較多的不飽和脂肪酸和卵磷脂，能夠降低膽固醇，防止動脈硬化，降低血小板的凝聚力，對防治腦血栓、心肌梗死、中風、心肌梗死等心腦血管疾病有一定功效。
3、鮭魚肉中含有豐富的磷，對兒童骨骼生長及牙齒健全很有好處。并且它是磷含量較高的食物之一，可幫助體內維持酸堿平衡，加速骨骼生長。另外，鮭魚中的磷對維持肌肉活動和神經傳導功能、加速傷口愈合也有幫助。
4、魚油含有不飽和脂肪酸，能夠增強細胞的活力，對傷口愈合也有幫助。
5、鮭魚富含DHA，有利于腦部發育。
6、鮭魚富含蛋白質，對人體發育和記憶力的發育很有好處。對生長發育、病后的人和產后的人恢復、術后的人都有幫助、以及病后的人都是很好的補充營養補充良品。鮭魚
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