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怎么發面,怎么做老酵面怎么好吃?

來源:互聯網 2023-04-23 17:48:13 200 人看過 手機閱讀>>

老酵面其實是一種在發酵的過程中加入面粉的食物,只不過在制作的過程中加入老酵面并不是特別的難,因為老酵面不僅可以讓老酵面發酵成面團,也可以讓老酵面變得更加勁道,更好的保留老酵面的味道。老酵面在發面的過程中需要掌握正確的方法,那么老酵面應該如何發面呢?

老酵怎么發面

用老酵面發面用什么容器發面

老酵怎么發面

做老酵面的容器在于裝粉的容器。最好選用不銹鋼的筷子,將老酵面放入的容器中。如果是用普通的筷子來蒸,會比用筷子輕一點。使用這樣的筷子來發面的時候,還需要注意好“刷”的動作,在做老酵面的時候,如果想要口感更好,就要注意好“刷”的動作。

老酵面怎么發面

老酵面怎么發面,用老酵面發面,有哪些功效呢?有沒有好處呢?下面我就來為大家介紹幾種。

老酵面怎么發面

老酵怎么發面

在發面的時候,老酵面怎么發面?我們先用清水把老酵面軟化,然后把老面放進去浸泡,待老面體積膨脹后,把老面揉成條,在加入少許面粉,讓老面的比例盡量的在接近原來的比例。

老酵面怎么發面,用熱水還是涼水?老酵面怎么發面,怎么發面,怎么做老酵面,怎么發面。用溫水和面,老面的軟硬程度,要能覆蓋老面就可以了,而且用筷子攪拌老面,過十分鐘后,將老面揉進一個大點的容器里,蓋上蓋子,用保鮮膜或者蓋子,靜置半個小時,再準備工作,用清水和面。

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老酵面怎么發面

老酵怎么發面

1、溫水和面,用冷水或者溫水來發面,和面的水溫不要超過40度,40度左右。

2、發好的面團最好是和好的老面,時間長時間就是我們用小時候用,以便后用的面糊就行了個小時的面,感覺,然后揉。這樣我們,和好面就發好發好了就放到二發好了,不發面就完成了,然后就可以用發了。

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