每一個人對美食都充滿了向往，一份美味佳肴會讓一個人的心情變得更好，在日常生活中我們一定要注意飲食的質量，其中蘭梅就是我們最常吃的一種食物，但是很多人對于蘭梅怎么吃并不是很了解，下面一起看一下。
蘭梅在福建、廣東等南方地區也是經?？梢砸姷降?，其味甜中帶酸，口感獨特，深受大眾的喜愛，在福建、廣東等南方地區有一定的種植。蘭梅是用巴西胡椒提煉出來的鮮果，其實還可以包飯和做沙拉。
一般來說，成熟的蘭梅，從表皮就能聞到蘭梅的香味，成熟的蘭梅，是用成熟的蘭梅漿經過各種的提煉，除去殼、果皮、果核、果肉后，才能在市場上出售。如果是黃蘭梅，當然就是香味濃郁的蘭梅漿，若是熟的，味道就有點酸了。蘭梅的香味和味道也會好一點，大家可以試試看。
最好用刀子來削蘭梅。這樣可以把蘭梅肉削下來，在把蘭梅切成長條，再用刀切片，這樣也能削得更薄，方便蘭梅的食用。做菜可以用刀，刀比較麻煩，但切好后用鹽腌幾分鐘，腌出來的蘭梅漿色澤好看，味道也很香。
食材：蘭梅、辣椒、大蒜、姜片、干辣椒、生抽、白糖、食鹽
1、將蘭梅去蒂，用清水洗凈，瀝干水。
2、蒜去皮，洗凈，切片。
3、起鍋，倒入適量的油，待油熱后，放入蒜片和姜片爆香。
4、放入蘭梅，大火翻炒。
5、然后放入辣椒和鹽，繼續翻炒。
6、炒至蘭梅片熟透后，放入少許雞精調味。
蘭梅是中醫臨床上常用的食物，有開胃，清熱解毒的作用。另外，用蘭梅作為“香料”，可以搭配上高湯，可以用來當菜，配成湯，可以煮肉，同煲湯都是一款美食，清涼。還可以煮水，也可以當零食。
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