銀魚干是比較常見的一種魚類,這種魚在市場上比較常見,有的時候在購買回來以后,它的營養價值也比較好,首先我們應該把銀魚干放在溫水里面進行浸泡,當然要把表面的一些雜質去除,然后再晾曬,再進行制作。在制作的時候也要有所注意,因為銀魚干里面含有一定的鉛,有一定的潛在的健康隱患。
1、干銀魚干用溫水浸泡2小時左右,然后取出,在清水中反復清洗,除掉上面的泥沙,再用冷水沖洗干凈,然后再用清水沖洗一遍。
2、起鍋燒油,油燒至8成熱,下入切好的魚干,并用中小火慢慢煎,以魚干不變色,兩面焦黃后,加入適量的水,并加幾滴醋,蓋上鍋蓋燉。
3、燉制時,用鹽和胡椒粉調味,等湯汁收濃稠后,將魚干盛出,即可食用。
3、魚肉里含有豐富的蛋白質和鐵質,對骨骼發育和造血十分有益,含有大量的不飽和脂肪酸和DHA,對視力很有好處。
4、銀魚干是向日葵的種仁,含有大量蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,營養豐富,素有“海洋人參”之稱。食用銀魚干,可以補充人體所需要的多種維生素,具有補虛、通乳、利尿等功效。
5、銀魚干具有補中益氣、除濕止痛、利水消腫的功效。但因銀魚性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。
6、性味甘咸平,有健脾、補肺、止帶、涼血的功效。所以,一般脾胃虛寒、脾胃氣弱、食欲不振、大便溏薄者都可以吃。此外,體質偏寒的人最好是不要吃銀魚,對于兒童來說,多食可能會引起腹瀉。
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