拌面能夠使面更筋道、更筋道，主要是因為拌面是一種由面條、蔬菜等多種食材制成的食物。拌面除了可以將食材做成涼拌菜之外，還能將拌面和制做其他食品的方法混合在一起，這樣制作出來的拌面，口感鮮香，營養豐富，搭配在一起，不僅能夠增加調料、美味，還可以起到健脾開胃、滋補身體的功效。
1.材料
白菜筋、胡蘿卜、土豆、青椒、木耳、雞蛋、食鹽、雞精、生抽、醋、香油、胡椒粉、辣椒油
2.制作方法
面粉加適量的水揉成光滑的面團，蓋濕布醒10分鐘；青椒、胡蘿卜洗凈、切成細絲；土豆洗凈去皮，切成細絲；青椒、胡蘿卜絲、木耳洗凈后，分別焯水、過涼、擠干水分；雞蛋打入碗中，加適量的鹽、味精、生抽、生粉，攪勻成蛋液，然后下入面盆中，加入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲，拌勻；鍋置火上加入適量的油，燒至5成熱，倒入蛋液，迅速滑散，蛋液成型，盛出；另起鍋加入適量的油，燒熱后，先倒入蛋液，炒至凝結后加入胡蘿卜絲，再倒入木耳絲、青椒絲、木耳絲、炒好的雞蛋，炒勻后盛出；鍋中加入適量的油，燒熱后，加入洋蔥絲、胡蘿卜絲、木耳絲，炒勻后加入適量的生抽、醋、生抽、加適量的水，煸炒均勻，最后加入炒好的雞蛋；炒勻后，撒入
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