拌面能夠使面更筋道、更筋道,主要是因為拌面是一種由面條、蔬菜等多種食材制成的食物。拌面除了可以將食材做成涼拌菜之外,還能將拌面和制做其他食品的方法混合在一起,這樣制作出來的拌面,口感鮮香,營養豐富,搭配在一起,不僅能夠增加調料、美味,還可以起到健脾開胃、滋補身體的功效。
1.材料
白菜筋、胡蘿卜、土豆、青椒、木耳、雞蛋、食鹽、雞精、生抽、醋、香油、胡椒粉、辣椒油
2.制作方法
面粉加適量的水揉成光滑的面團,蓋濕布醒10分鐘;青椒、胡蘿卜洗凈、切成細絲;土豆洗凈去皮,切成細絲;青椒、胡蘿卜絲、木耳洗凈后,分別焯水、過涼、擠干水分;雞蛋打入碗中,加適量的鹽、味精、生抽、生粉,攪勻成蛋液,然后下入面盆中,加入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲,拌勻;鍋置火上加入適量的油,燒至5成熱,倒入蛋液,迅速滑散,蛋液成型,盛出;另起鍋加入適量的油,燒熱后,先倒入蛋液,炒至凝結后加入胡蘿卜絲,再倒入木耳絲、青椒絲、木耳絲、炒好的雞蛋,炒勻后盛出;鍋中加入適量的油,燒熱后,加入洋蔥絲、胡蘿卜絲、木耳絲,炒勻后加入適量的生抽、醋、生抽、加適量的水,煸炒均勻,最后加入炒好的雞蛋;炒勻后,撒入
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