木耳是一種非常好吃的食物，不僅價格不貴，而且營養價值也是比較高的。由于現在生活條件不斷的提高，很多人都喜歡吃一些黑色的食物，木耳中的維生素也是很高的。同時也是很多人都非常喜歡吃的，因為木耳中含有一些鐵元素，經常吃能夠補充鐵元素。而木耳的種類也有很多，那么鮮木耳有毒嗎？
1、木耳中含有的維生素K比較多，吃多了可導致凝血障礙。
2、木耳中的膠質可將殘留在人體消化道內的灰塵、雜質吸附，如不及時清洗，可在人體的腸道中分解產生毒素，造成胃腸、腸壁和腎盂的損傷。
3、木耳中還含有一種膠質，這種膠質具有凝聚作用，這種膠質能將體內的細菌排出體外，起到滌蟲的作用。
4、木耳含有一種叫硫酸多糖的活性物質，它能與侵入人體的膽固醇結合，使它們從體內排出，從而使人體降低膽固醇水平，并能促使血液中的內毒素隨著大便排出體外。
5、木耳中的植物膠質有較強的吸水性，這種膠質吸水后可在腸壁上形成一層薄的膜，這層膜不僅能吸收水分，而且還能吸附膽固醇、膽鹽和其他有毒物質，如鎘、鉛等。
6、木耳中的膠質可促使人體對脂肪的吸收，促進人體對膽固醇的排泄，從而起到潤腸通便的作用。
7、木耳中的膠質可將膽鹽溶解，促進體內的膽汁分泌，起到化瘀止血的作用。
8、木耳中所含的膠質可將殘留在人體消化道內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，起到滌蟲的作用。
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