人生在世,每個人都離不開一個“吃”字,這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求,很多人到處尋覓各種美食,殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食,那么不但能夠吃得開心,而且還會吃得健康。那么,下面就給大家介紹一下天麻燉雞湯的做法。
1.天麻事先浸泡一晚上,時間稍長,天氣太熱,可以先泡兩三個小時,以免沖淡天麻的澀味。泡發時切幾片姜片。
2.1取出雞塊,用流動的清水洗凈血污。雞塊放入涼水鍋中,焯掉血腥,將雜質瀝去。
3.2把雞塊放入砂鍋中,加涼水沒過雞塊,加料酒、姜片、料酒,大火煮開后撇去浮沫,燒開后撈出浮沫,撈出雞塊。
4.1焯好的雞塊放入電壓力鍋內,加入約2倍的清水,再加入1片姜片。
5.2把天麻切成片,放入沸水鍋中焯掉血腥,撈出瀝去水分。
6.加入沒過雞塊的開水,放入壓力鍋內,把雞塊放進去。
7.加蓋,壓30分鐘。
8.時間到,聽到壓力鍋發出撲哧聲,將雞塊取出,用湯勺勺將浮沫和血沫去除。
9.把湯倒回鍋中,加入適量開水,蓋上蓋,再壓15分鐘。
10.時間到,關掉鍋蓋,放入姜片、蔥段,大火收湯,出鍋前加鹽調味。
天麻燉雞湯對于父母輩來說毫無壓力,但是對于飯來張口的青年人,你真的能夠獨自做好嗎?請相信自己。
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