扇貝這種食物在平時的吃法是非常多的，扇貝是含有有豐富蛋白質以及微量元素的，我們食用扇貝之后可以起到提高記憶力以及緩解視力疲勞的情況。扇貝最好是煮熟了之后食用，然后將扇貝肉切成絲，然后將扇貝肉跟料酒、蔥、姜、食鹽一起混合，最后在將扇貝肉放進蒸鍋里面蒸熟就可以了。
材料：扇貝肉，雞蛋，蔥花，姜，鹽，植物油，生抽，耗油
1、扇貝肉切成小丁，蔥花、姜切末，雞蛋打勻，熱油鍋，倒入蛋液，炒散，盛起備用。
2、將扇貝肉用油炒至變色后盛起待用。
3、將雞蛋、蔥花、姜末加入扇貝肉，加少許生抽、耗油、適量鹽、少許水，略攪拌均勻后蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘，大火蒸10分鐘左右，出鍋前撒入蔥花即可。
1.扇貝的蛋白質含量很高，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是魚、蛋類中品質最好的蛋白質。扇貝中所含的組氨酸、精氨酸等物質對增進智力、提高記憶力和改善記憶力都有好處。
2.扇貝中所含的微量元素能夠預防心血管系統的一些疾病，預防諸如糖尿病、動脈粥樣硬化、骨質疏松等病癥。
3.扇貝能夠預防老年癡呆癥、提高記憶力。
4.扇貝具有預防貧血的功效。
扇貝是海產品，含有較多的蛋白質、脂肪、維生素和鐵等元素。扇貝營養價值很高。
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