雞蛋是一種含有很豐富的蛋白質的食物，而且雞蛋的營養價值也是非常高的，經常吃雞蛋可以提高人體的抵抗力，還可以提高人體的免疫力，雞蛋的做法有很多，雞蛋可以做成雞蛋羹，可以做成雞蛋油煎的，可以做成雞蛋皮炒雞蛋以及雞蛋餅等，還可以做成雞蛋疙瘩湯等，那么雞蛋的熱量是多少呢？
1.雞蛋熱量
營養分析：每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的氨基酸組成比較完全，人體容易消化吸收，雞蛋蛋白質的消化率高達98%，雞蛋黃的含量也很高，每100克雞蛋含13克脂肪，兩只雞蛋所含的脂肪只有1克左右，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。
2.雞蛋蛋白質的營養價值
每100克雞蛋含蛋白質21.5克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。此外，雞蛋蛋白質中的脂肪絕大部分集中在蛋黃里，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這對增進神經系統的功能大有好處，能健腦益智，改善記憶力。雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這對神經系統的發育和身體發育有重要作用，并能促進肝臟對藥物、食物中的蛋白質分解，雞蛋中的礦物質、維生素以及蛋黃中的鐵、磷等也很豐富，雞蛋中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。所以，雞蛋是很好的健腦食品。
3.雞蛋中維生素A的含量是比較豐富的
雞蛋含有豐富的維生素A，是機體生長發育的重要物質。雞蛋中所含的維生素A對視力有保護作用。
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