豆腐皮做的好吃，要想吃得好，就需要吃一些辣的，有的人喜歡吃煎的，但是煎豆腐皮要把豆腐皮吃清干凈，如果豆腐皮吃得多，會導致豆腐皮比較軟，這樣的豆腐皮吃起來口感也會好一些，豆腐皮最好的做法就是做成豆腐皮，比較有營養，同時豆腐皮吃起來比較清香，吃起來口感也比較好。
豆腐皮（室溫），蒜末，辣椒（紅，尖），糖，生抽，豆瓣醬，
1、豆腐皮煮熟后過涼。
2、蒜末辣椒切片。
3、炒鍋中放油，燒熱后放入蒜末辣椒爆香。
4、炒出香味后放入豆腐皮翻炒。
5、豆腐皮炒勻后放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
6、加入適量的清水，中火燒制。
7、燒制湯汁收干，調入鹽，出鍋即可。
1、豆腐皮比南豆腐皮要厚，以沒過豆腐皮為宜。2、大蒜切末，紅尖椒切圈。3、炒鍋中放油，燒熱后放入蒜末紅尖椒圈，翻炒幾下后倒入豆腐皮，燒開后放鹽，翻炒兩下即可。
1、豆腐皮炒肉片
豆腐皮500克、肉餡200克、紅辣椒20克、鹽、料酒、醬油、味精、香油各適量。
豆腐皮去掉外層的筋，切成片狀，用少許淀粉拌勻，備用。
炒鍋里倒油燒熱，放入肉末炒至發白，加少許料酒、醬油翻炒。
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