蝦仁是一種人們在日常生活中最常吃的食物，主要是由于蝦仁可以制作成多種美食，尤其是東坡蝦仁。其實在吃蝦仁的時候，也是有許多需要注意的地方，因為蝦仁制作的時候，是需要先制作好蝦仁，然后再進行制作。而炸蝦仁的做法也有很多種，下面就為大家介紹炸蝦仁的簡單做法！
主料:蝦仁、面粉、面粉、雞蛋、花生油、鹽
1、把蝦仁用鹽、雞蛋清、面粉、面粉、花生油、鹽抓勻，邊抓邊加，使蝦仁均勻沾滿面粉。
2、放水里煮，水中放少許料酒、鹽，再下蝦仁，煮到開殼后撈出控干水分。
3、把面粉和雞蛋、鹽、面粉放在一個碗里，攪拌成糊狀，然后加入適量清水攪勻成面糊，也可以用手粘點兒水把面糊化開，使面糊均勻的裹上面糊，盡量多裹一會。
4、鍋中放油，油熱后將裹了面糊的蝦仁炸至金黃即可。
輔料:料酒、蔥姜蒜、香菜、花椒、白糖、鹽
1、雞蛋一個打散，用鹽、料酒、蔥姜蒜末和白糖腌制一會。
2、蝦仁過水，加一點生粉，姜蒜末少許，焯水撈出。
3、小油菜焯水撈出過涼。
4、鍋中加油，油熱后放入蝦仁煸炒。
5、蝦仁變紅加醬油，加一點鹽調味。
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