臘肉，是我們在秋冬季時節經常吃的東西，它有非常好的健胃消食和散寒祛濕的功效。并且臘肉也是一種高蛋白食物低熱量的肉制品，很多人都喜歡吃，但是臘肉吃多了也會有一些不好的地方，下面給大家介紹一下臘肉是生的還是熟的。
臘肉是生的，但是具體是否熟，大家根據臘肉的色澤、口感、味道來定。
臘肉是最具地方特色的一種食物，它含有豐富的碳水化合物和維生素，可以起到補充體能和提供能量的功效。臘肉中含有豐富的脂肪和膽固醇，所以其脂肪的消化能力非常強，而且臘肉脂肪的消化率也比較高。
臘肉中含有豐富的維生素B12和鉀、鐵、鋅等微量元素，這些都是人體不可缺少的營養物質。臘肉中所含有的豐富的煙酸可以起到預防夜盲癥的作用，臘肉中的煙酸可以起到鎮痛的功效，并且臘肉中的脂肪含量非常的低，吃了臘肉之后可以起到降低身體中膽固醇的作用，臘肉中含有豐富的維生素B12，可以起到預防心臟病的作用。
1、臘肉用水泡發，洗干凈后切成薄片。
2、鍋中放油，將切成片狀的臘肉片放入鍋中，中火炸至金黃，撈出。
3、將鍋中的油盛出，留少許油，將姜、蒜爆香，加入干紅辣椒段、花椒、蔥、干辣椒段炒出香味，加入臘肉，翻炒均勻。
4、加入調料。
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