海蝦是一種很多人都比較喜歡吃的海鮮,吃海鮮的時候,一定要了解到這種海蝦的一些做法,它的肉質比較細嫩,營養價值也是不錯的,海蝦的做法也比較多,比如說可以做成海蝦燒雞蝦、海蝦燒賣等等,都是比較常見的海蝦的做法,海蝦的做法也比較簡單,只需要準備好食材,然后就可以進行制作了。
材料海蝦250g,小紅椒2個,蔥2根,姜3片,蒜3瓣,老抽2勺,料酒2勺,鹽適量做法1.海蝦放清水里,反復洗幾遍,去除表面的灰塵;2.海蝦加蔥段、姜片、蒜瓣、老抽、料酒、鹽和一勺清水,朝一個方向使勁沖洗;3.清洗干凈的海蝦放大碗里,加料酒、老抽、生抽,抓勻腌制5分鐘;4.腌制好的蝦放入干淀粉里裹一下;5.起鍋熱油,油熱后放入裹好淀粉的蝦,小火煎至金黃色后盛出;6.鍋內留底油,燒熱后放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒爆香;7.加入剛煎好的蝦,烹入料酒、生抽和蠔油,翻炒幾下,加入開水沒過蝦,大火燒開;8.加入適量鹽,大火燒開后轉小火燜至收汁即可。小訣竅2.在出鍋前不要揭蓋,防止蝦肉散開,盡量不要扒皮;
小訣竅3.蝦要挑干透的,大的可超過2寸長;4.包的時候不要太緊,均勻裹上淀粉;
材料主料:小麥面粉500g。
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