1、豆腐是八大菜系之一，質地綿軟，營養豐富，口味芳香。
2、青菜中的膳食纖維素和木質素能促進腸子蠕動，有利于大便通暢，另外青菜還有除腥味的功效，對于消化不良有很好的調理效果。
1、白菜清洗干凈，用清水浸泡30分鐘。
2、豆腐切成麻將大小的塊。
3、姜切成末。
4、切好的白菜絲放在清水中浸泡30分鐘。
5、把浸泡過的白菜用手擠干水分。
6、雞蛋打散。
7、白菜絲放入大碗中，加適量的鹽。
8、在豆腐上面倒上雞蛋液，撒上蔥末和姜片末。
9、再加入適量的雞精，用筷子拌勻。
10、用手擠干水分，攥干水分。
11、用手輕輕搓揉面團，揉搓成大塊，再用手按扁，再做成大小差不多的丸子。
12、炒鍋中倒入適量的油，開中火熱油，油熱后放入餡餅，煎至雙面金黃。
13、倒入適量的水，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘。
14、揭開鍋蓋，加入適量的鹽和生抽。
15、燒開后，加入適量的白糖。
16、待湯汁收到一定程度后，放入大白菜絲。
17、再燒開后，最后放入切成塊的豆腐。
18、大火煮10分鐘，即可關火。
1、白菜洗凈切細，粉絲用開水泡軟。
2、鍋熱下油炒蝦仁。
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