主料:牛肉150克，面粉100克，胡蘿卜、白菜(青)100克，豬肉餡100克
調料:蔥10克，姜15克，料酒10克，鹽5克，醬油10克，味精2克
1.牛肉餡，
洋蔥，白菜(大白菜)分別切碎，
2.面粉加入鹽，加入清水，慢慢攪拌，揉成軟硬適中的面團，蓋濕布醒20分鐘。
3.面團切成3厘米左右的小段，把醒好的面團，下成小劑子，搟成面皮。
4.放入餡料，捏成丸子，放在鍋里蒸10分鐘。
5.關火，燜2分鐘即可。
6.簡單又好吃的肉丸子。
1、牛肉餡里放鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜汁和蔥油，最后放上肉餡，可以去腥提鮮。
2、餡里面里放鹽、味精、胡椒粉、姜汁和蔥油，最后放上肉丸子，可以去腥提鮮。
3、包餃子的時候，
做的時候，不需要放水，方便煮熟，用小勺盛出。
輔料:雞蛋(黃)50克，面粉200克，料酒5克，精鹽5克，蔥10克，姜10克，白糖5克，生抽15克，蠔油15克，植物油15克，香油5克
將面粉倒入盆內，加入適量水，邊倒水邊用手將面粉和成光滑的面團，蓋濕布，待面團放盆內10分鐘后，用搟面杖搟成約0.5厘米的長方形面片。
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