芹菜餡餃子是一種比較常見的餃子餡的方法，芹菜的營養價值比較高，尤其是含有豐富的膳食纖維，有很好的清熱解毒的作用，芹菜里面含有豐富的維生素和鈣質，在預防高血壓，預防冠心病方面的作用都很好，具有健脾養胃的功效，芹菜餡的餃子餡也是比較多的，下面我們就來了解一下芹菜餡餃子的做法。
調料:醬油適量，雞精適量，鹽適量，色拉油適量，料酒適量
1.將芹菜洗凈，切碎，放入開水中焯燙，芹菜撈出，控干水分，切碎，放入盆中
2.將豬肉絞碎，加入料酒，醬油，鹽，雞精，色拉油，攪拌均勻
3.把芹菜碎和豬肉攪勻，放入冰箱冷藏備用
4.將芹菜碎和豬肉攪勻，加入料酒，鹽，雞精，色拉油，攪拌均勻
5.取一張餃子皮，中間放適量芹菜餡，包成餃子
6.燒鍋加水，水開后下入餃子，再次開后，點幾滴色拉油，再次開鍋后即可出鍋
1、肉要挑肥一些的，不用太多
2、芹菜的量可以根據自己的喜好加減
3、芹菜不能和豆腐一起，不然會發硬的
4、青菜一定要買嫩一點的，這樣吃起來才不容易老，要剁碎
5、餃子一定要放早了，等餃子底部的餡吃起來脆脆的
主料:莧菜250g，肉餡500g，餛飩皮100g，餃子餡適量
輔料:鹽適量，油適量，蔥花適量
1.莧菜洗凈。
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